賒店酒在明代已風靡遠近
到了明代，歷經戰火滄桑的賒店釀酒業隨著賒店商業的復蘇又得重興。據《明嘉靖南陽府志校注第二冊》中田敏
到了明代，歷經戰火滄桑的賒店釀酒業隨著賒店商業的復蘇又得重興。據《明嘉靖南陽府志校注第二冊》中“田敏征賦雜稅條”記載：當時南陽縣“酒課鈔七十二錠四貫百文”，“全府工業以小手工業為主……以絲織、釀酒業較為繁盛。”“裕州，酒課鈔三十三錠六百文。案方城酒課宋已重視，黃石山仙翁觀碑：今宛屬酒課以方城賒旗鎮著名。”
由此可知，賒店酒業明代時已成為當地官府的主要財政收入來源。在著名作家姚雪銀所著歷史小說《李自成》中，描述李自成首次拜訪活動在湖北一帶的農民起義軍領袖張獻忠，以求聯手抗明時，張獻忠高興地吩咐手下：“拿賒店老酒來！”兩大農民起義軍領袖遂痛飲賒店老酒，以慶賀聯盟的成功。小說雖然有虛構的成份，但作為對明史深有研究的學者型作家姚雪銀這樣描述，決不是空穴來風。在電視劇《李信與紅娘子》中，對賒店老酒亦有多處展示。由此可知，賒店酒在明代已風靡遠近。
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