古襄陽酒業重視生產過程檢驗。質量檢驗涉及到生產過程的所有環節，從酒體釀造、儲存、定型到包裝設計、生產，再到成品灌裝、裝箱、入庫等，每個環節都制定了嚴格的質量標準，配備了專業的檢驗人員，設計了不同的檢驗流程和方法。比如灌裝流水線上就嚴格執行三道檢驗程序，一是首件必檢。對首件產品進行各項指標全方位檢測，以此確定整個批次的產品質量及標樣。二是在線檢驗。流水線上設立專業技術檢驗崗位，負責對每一件產品進行外觀檢測，主要是看產品有無沉淀、是否清亮透澈等觀感方面。三是巡回檢驗。班組領導在流水線上巡回檢驗，主要看員工操作是否規范，及時發現偏差并進行修正，以防其不規范的操作影響到產品質量。
 
    除了嚴格的過程檢測，古襄陽酒業對成品，也有明確的質量標準。白酒成品質量檢測，一是在化驗室用氣象色譜儀等儀器進行數據檢測，建立理化分析數據記錄、分析。二是感官體驗式檢測，確保產品質量的一致性。

    古襄陽酒業窖藏系列新品，前期進行了3000多份問卷調查，發現襄陽本地消費者，越來越傾向于綿柔、醇厚等口感要求，隨即組織營銷和技術聯合研究產品開發方案，擬定出新品的感官標準，即要求新品必須符合“清澈透明、濃醬協調、幽雅舒適、醇厚綿甜、細膩豐滿、余味爽凈、濃醬兼香風格典型”等特點。并配套制定了產品各項理化指標的數據方案。生產過程中，技術研發人員一方面按照數據不斷進行調整，一方面由高級評酒師反復進行感官品評，另一方面還要結合目標消費群試飲時的真實體驗，三管齊下，反復進行調整修正。

    公司還在各大區域市場組織大型新品品鑒會，讓消費者學會從外觀、口感、風味、留香等方面，品鑒酒質的優劣，對新品的開發提出寶貴意見和建議。總經理劉平深有感觸地說，只有人人都懂酒，優質產品的價值才能得以體現，白酒口感、風味的價值才能真正實現。讓消費者掌握品鑒方法，令他們擁有“火眼金睛”，可以促進整個白酒行業發展更加規范，更加有序。古襄陽酒業愿以真誠開放的心態，與消費者就白酒質量進行種種探討。
 
    古往今來，國以酒祭祀，士以酒言志，民以酒傳情，中華民族五千年的文明發展史，處處流露出酒文化的動人魅力。古襄陽酒業將傳承前人之志，在今后發展中，以消費需求為導向，在白酒品質研究方面投入更多精力，努力為改善襄陽人民物質文化生活，提供更多高品質的白酒飲品。相信，在質量立企，品質興企理念引領下，古襄陽品牌完全有可能快速走向襄陽以外的廣闊市場，走向更加遼遠的四方。