江口醇的“傳家之寶”之窖池、藏酒洞
千年糟，萬年窖，窖池的歷史越悠久，其微生物越豐富，釀造的酒越香醇。南臺酒坊歷經130多年時代變遷，留傳
“千年糟，萬年窖”，窖池的歷史越悠久，其微生物越豐富，釀造的酒越香醇。南臺酒坊歷經130多年時代變遷，留傳至今的窖池僅存八口，這八口連續使用、年代久遠的窖池被巴中市作為重點文物予以保護，其豐富的微生物區系奠定了江口醇的獨特風格，同時也培養老熟了一批新窖。其中獨特的窖泥培菌技藝已成為江口醇的“傳家之寶”。
藏酒洞：東漢建安年間，名將嚴顏因鎮守巴郡益州（今巴中市）有功，得賜御酒一壇，隱于故地南臺鷹巖洞內深潭，特派人鎮守數年。傳說青龍于此作功，修成跨流入海，深潭化作涔涔清泉，守者變為山神，經年累月坐鎮石洞的鷹巖石壁之上，呵護著一方熱土。正所謂“風月隨人意，綠蔭入酒家。南臺駐山神，播惠騰天涯”。藏酒洞約800平方米，現是江口醇儲存酒的主要場所。
