西漢時期，今茅臺鎮一帶開始釀酒。
　　清朝乾隆年間，形成了茅臺酒的獨特工藝。
　　新中國成立前夕，由于戰亂等原因，茅臺鎮僅剩三家酒坊生產茅臺酒，即華姓開辦的“成義酒坊”、王姓開辦的“榮和酒坊”和賴姓開辦的“恒興酒坊”。
　　1953年，在社會主義改造期間，三家酒坊被合并并劃歸國有，創建了國營茅臺酒廠。之后由于種種原因，“賴茅”停產。
　　改革開放以后，賴氏家族的后人紛紛下海，各自成立酒業公司，紛紛生產“賴茅”。
　　1988年，茅臺酒廠成功注冊“賴茅”商標。之后，賴氏家族的“賴茅”全部下柜。
　　2003年，有企業以茅臺酒廠連續三年未使用商標為由，向國家商標總局申請撤銷商標。
　　2005年，“賴茅”商標被撤銷。之后，“賴茅”重新回到市場。
　　2013年，央視曝光了天貓、京東等知名電商售賣假“賴茅”的現象。上百個打著“賴茅”旗號的廠家，生產著幾千種“賴茅”，品牌、價格極為混亂。
　　眾酒商爭食“賴茅”帶來的財富盛宴引發了賴茅市場持久的亂戰。在這場沒有硝煙的戰爭中，“群雄”并起，各自打著老字號的旗號割據四方。其中不乏“奸雄”、“賊雄”——不少雜牌賴茅廠商不計成本的透支賴茅的品牌價值，其生產的“賴茅”根本不在茅臺鎮生產，它們有的在貴陽市、遵義市生產，甚至在廣東、湖北、四川等外省生產；除產地魚目混雜，其定價體系也非常混亂，更有甚者，將醬香白酒始祖賴茅“生產成”濃香型白酒，委實令人啼笑皆非。
　　通過此次央視曝光，這場鬧劇式的亂戰終將結束。在新的市場征伐中，誰將會取得話語權，賴茅市場格局會否發生顛覆性的變化? 我們先來看看現在的市場格局，據賴嘉榮酒業的工作人員調查，現有的“賴茅”中，賴嘉榮嫡系子孫的產品占銷量的74%。整個醬香白酒市場的實際占比如下：

　　當中茅臺酒業主要占有高端醬酒市場，然而隨著消費者的理性消費，品質相當、價格實惠的賴茅越來越受大眾的青睞，這也引發了茅臺酒業的虎視眈眈。據聞，近期茅臺再次申請了“賴茅”商標，且極可能會最終取得。按茅臺酒業的說法，此舉只是為了保護“賴茅”商標，不會生產賴氏茅酒。但就“賴茅”的龐大市場來看，不排除茅臺酒業順利獲得“賴茅”商標后，可能會自行或籌建新平臺生產茅臺系賴氏茅酒。若果真如此，賴茅市場將形成兩強鼎立之勢：以賴嘉榮酒業為主的賴氏茅酒和茅臺系“賴茅”。若茅臺酒業果真懸空“賴茅”商標，則將由賴氏茅酒一統賴茅江湖。
　　其實對賴氏后人來說，“賴茅”商標名花有主，并不是壞事。賴茅的釋義是賴氏茅酒，核心是“醬香始祖”、“賴茅鼻祖”賴嘉榮開創的醬酒文化的歷史傳承，并不簡單在于“賴茅”商標的歸屬。無論“賴茅”商標何去何從，可以肯定的是雜牌“賴茅”必將被逼退市場，而賴氏系字號旗下的“賴嘉榮”等品牌將順勢崛起。雜牌“賴茅”的退出會騰出27億規模的現有市場，再加上未來賴茅市場正規化后，消費者對賴茅的認知感加強從而帶來的增量市場，謹慎估計賴茅市場總量將達到130億的規模。

 
　　從群雄逐鹿到強強爭霸，魚龍混雜到正本清源，對賴氏系字號來說正當其時。那么在現有的幾個賴氏商標中，到底誰主沉浮。行內專家一致認為在賴字號商標里一定會脫穎而出一個品牌，主導賴氏的百年佳釀。目前來看，賴氏商標中以 “賴嘉榮”最具品牌高度。主要在于“賴嘉榮”廠商賴嘉榮酒業是賴嘉榮后裔中最早在茅臺鎮建廠，最早擁有茅臺鎮合法手續《全國工業產品生產許可證》的企業，市場調研的結果顯示“賴嘉榮”口碑極佳，渠道規范。在市場運營上，由于“賴嘉榮”商標本身就占據了天時、地利和制高點，“賴嘉榮”品牌化操作特點十分鮮明。鑒于賴嘉榮酒業已具先發優勢，在可預見的將來， “賴嘉榮”應會一枝獨秀，在新的叢林法則下占駐市場主導地位，于新一輪角逐中拔得頭籌。
　　賴茅市場新篇即將開啟，賴茅的靈魂不會變，賴茅的市場卻會演變，變得更正規，變得更讓大眾放心。作為廣大消費者的我們，期待硝煙過后，喝上真正的歷經百年滄桑的醬酒，也期待作為“醬香始祖”、“賴茅鼻祖”的賴嘉榮酒業在新的市場格局下一如既往的傳承賴茅歷史文化，釀造有故事的酒。