茅臺鎮醉知己酒廠：侏羅紀古氣候自然生物鐘
侏羅紀古氣候自然生物鐘也許是貴州出產優質醬香型白酒的自然關鍵因素所在。中國赤水河優質醬香型白酒的生
侏羅紀古氣候自然生物鐘也許是貴州出產優質醬香型白酒的自然關鍵因素所在。中國赤水河優質醬香型白酒的生產，主要是取決于精良的傳統釀酒工藝和赤水河獨特的地理自然氣候條件所形成的特殊微生物。在這兩大成酒因素中最為玄奧的就是地理氣候的唯一性問題，只有揭開了其中的神秘面紗，才能更好地研究來自“侏羅紀時代”的酒源生物科學。從2007年開始，寇永全的研究足跡遍布了赤水市、仁懷茅臺鎮、四川二郎鎮、習水縣土城鎮等地。核心考察研究范圍是赤水市葫市鎮、復興鎮及大同鎮。研究重點即是中國侏羅紀古氣候帶上的生物鐘醬香酒成因。
貴州仁懷市茅臺鎮醉知己酒廠
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