百年老窖出好酒：古井貢酒
俗話說：百年老窖出好酒。當年公興槽坊留下來的明代窖池，這里的窖泥，是釀造古井貢酒的神泥。在1963年的
俗話說：“百年老窖出好酒”。當年公興槽坊留下來的明代窖池，這里的窖泥，是釀造古井貢酒的“神泥”。在1963年的全國白酒評比中，從這里出產的古井貢酒一舉奪得全國金獎。所以，這些窖池群也被古井人尊稱為“功勛池”。這些窖池成斗形，口寬底窄，口邊長兩米五左右，深一米六，邊壁同底皆為泥土。窖泥是濃香型白酒——古井貢酒的功能菌生長繁殖的載體，經過數百年的自然老熟，泥體呈黑色，窖香四溢。通過此窖池群發酵得到的原酒，口感、理化指標明顯優于其它窖池所產的酒。
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