艾芬特酒業:葡萄酒的儲藏條件
葡萄酒很嬌貴,需要較穩定的溫度(11-13C)和濕度(60-80%),避光、免震的環境。溫度過高可加速葡萄酒的
葡萄酒很嬌貴,需要較穩定的溫度(11-13°C)和濕度(60-80%),避光、免震的環境。溫度過高可加速葡萄酒的老化,使葡萄酒失去原有的香氣和變得口感粗糙;干燥、日照和震動可導致葡萄酒的氧化、分解和變味。
葡萄酒一定要倒放或臥放。葡萄酒與軟木塞接觸,這樣能保持軟木塞的濕潤膨脹狀態,不讓空氣進入,防止氧化。其次應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存放期間,需保持酒液平靜,不要動來動去。
所以相對其他酒類而言,儲藏葡萄酒是一項細心而又繁瑣的工作。
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