葡萄酒很嬌貴，需要較穩定的溫度（11-13°C）和濕度（60-80%），避光、免震的環境。溫度過高可加速葡萄酒的老化，使葡萄酒失去原有的香氣和變得口感粗糙；干燥、日照和震動可導致葡萄酒的氧化、分解和變味。
    葡萄酒一定要倒放或臥放。葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保持軟木塞的濕潤膨脹狀態，不讓空氣進入，防止氧化。其次應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存放期間，需保持酒液平靜，不要動來動去。
    所以相對其他酒類而言，儲藏葡萄酒是一項細心而又繁瑣的工作。

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