世界上最古老的最有名的果酒要屬葡萄酒，因為葡萄酒在水果中最適宜釀酒。葡萄汁發(fā)酵后取得的產(chǎn)物就是葡萄酒。葡萄酒按色澤有紅、白、黃之分。優(yōu)質(zhì)葡萄酒具有令人愉快的色、香、味和較好的營養(yǎng)，含有氨基酸32 種，各種含氨物質(zhì)10 種，以及醇類、甘油、糖分、酯類和多種維生素等。每升葡萄酒含有維生素B1212—15 微克，故有補(bǔ)血功效。

 　　餐前少量飲酒能刺激消化液化泌，增進(jìn)食欲，稱為“開胃酒”，餐后飲用酒能去膽味解油膩，使人舒適，稱為“等散酒”或“飯后酒”，它還是一種平穩(wěn)的的鎮(zhèn)靜劑，睡前適當(dāng)飲對治療神經(jīng)衰弱也有一定效果。對于缺鐵性貧血病人來說，葡萄酒是他們的合適補(bǔ)品。葡萄酒中含有豐富的鐵質(zhì)，并且大都能以原鐵的形式供給人體，極易被人體吸收。病人只要每天喝了小杯葡萄酒，就能攝入一天所需鐵分的2.5%以上。

 　　美國哈佛醫(yī)院研究證明：常喝紅葡萄酒的人，能減少脂肪沉積在動脈血管里，又可使70%的冠心病患者減少心肌梗塞的死亡危險。適量飲些葡萄酒還可以解痛經(jīng)癥狀。葡萄酒味辛甘、性溫，“辛”能散能行，對寒濕凝滯的痛經(jīng)癥，可以散寒祛濕，活血通經(jīng)。“甘濕”能緩解氣結(jié)血虛所致的痛經(jīng)，又能起到補(bǔ)血、緩急止痛的效果。

 　　最近，美國加利福尼亞大學(xué)微生物總教授雷頓先生發(fā)現(xiàn)。某些葡萄酒里含有很高的櫟皮黃素。這種抗癌物質(zhì)源于紅葡萄的皮中，經(jīng)提煉釀造而成的紅葡萄酒，則可以把櫟皮黃素高高濃縮。雷頓指出，每天喝1－2 杯這樣的紅葡萄酒，可起到防癌作用。甚至有人推測，西方人平均壽命高于東方人，這與西方人愛喝葡萄酒有關(guān)。因此，人們將葡萄酒列為身體衰弱的老人增進(jìn)健康、延年益壽的補(bǔ)養(yǎng)劑。貧血、低血壓、結(jié)核病、流行性感冒、消化不良、胃酸過多、支氣管炎、心臟衰弱、糖尿病等患者每天適量飲用，均有較好的效果。

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