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沱牌舍得第四屆成都國際非遺節(jié)大放異彩
近日，為期9天的第四屆中國成都國際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)在成都落下帷幕。節(jié)日期間共舉辦200余場各類非物質(zhì)文化
近日，為期9天的第四屆中國成都國際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)在成都落下帷幕。節(jié)日期間共舉辦200余場各類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示、展演、展銷和交流活動(dòng)，有超過80多個(gè)國家和地區(qū)的外國嘉賓參加。作為本屆活動(dòng)亮點(diǎn)“生產(chǎn)性保護(hù)”的成功實(shí)踐者，沱牌舍得酒業(yè)憑借傳承1300余年的“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝”，成為非遺節(jié)上的唯一白酒指定贊助商，讓參展嘉賓稱贊有加。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的生產(chǎn)性保護(hù)，是指按照自身發(fā)展規(guī)律，在傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的過程中保持其真實(shí)性和完整性，并將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及其資源借助生產(chǎn)、流通、銷售等手段轉(zhuǎn)化為文化產(chǎn)品的保護(hù)方式。中國白酒的釀造技藝一直是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)的主要實(shí)踐者，其中尤以沱牌舍得最為突出。
作為中國特色白酒文化的傳承者，沱牌舍得依托底蘊(yùn)厚重的“舍中有得，智者明道”的舍得文化，以傳承千年的“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝”為載體，在各種文化盛宴上展現(xiàn)其獨(dú)有魅力。本屆非遺節(jié)上，被譽(yù)為“文化國酒”的舍得酒贏得了參展嘉賓的廣泛贊譽(yù)，“雖然對(duì)中國白酒了解不多，但舍得酒入口香醇，清冽甘甜，沁人心脾之余，余香悠長，讓人回味無窮。”前來參展的丹麥科隆德夫婦品嘗舍得酒后對(duì)其美酒品質(zhì)贊不絕口，也對(duì)舍得酒的釀制工藝產(chǎn)生了濃厚的興趣。
舍得酒的釀制工藝是在傳承千年的“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝”基礎(chǔ)上，遵循“百斤好酒，僅得二斤舍得精華”的釀酒標(biāo)準(zhǔn)，打造出貫通品質(zhì)、生態(tài)與文化各方面的“全生態(tài)美酒”。“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝”是從原輔料的選擇到釀制貯存，各工序均靠釀酒師的“看、聞、摸、捏、嘗”等感觀標(biāo)準(zhǔn)來判斷和掌握，其傳承也靠口授形式代代相傳。其傳承千年的工藝不僅具有極高的生物科學(xué)研究價(jià)值，還是我國傳統(tǒng)手工工藝的瑰寶之一。
參加本屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)，并成為唯一指定白酒贊助商，沱牌舍得酒業(yè)看重的是非遺節(jié)所弘揚(yáng)的中國傳統(tǒng)特色文化與舍得酒所蘊(yùn)含的文化底蘊(yùn)的高契合度。“舍得酒作為中國高端白酒的杰出代表，本身就融匯品質(zhì)酒、生態(tài)酒、文化酒這三大特色，生產(chǎn)出適合消費(fèi)者和白酒市場的美酒是我們的發(fā)展原則。同時(shí)我們一直秉承傳承中國傳統(tǒng)工藝的優(yōu)良傳統(tǒng)，讓中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在時(shí)代的變遷中得以保存下來，成為世界文化殿堂中不可或缺的寶貴財(cái)富。”沱牌舍得酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的生產(chǎn)性保護(hù)，是指按照自身發(fā)展規(guī)律，在傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的過程中保持其真實(shí)性和完整性，并將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及其資源借助生產(chǎn)、流通、銷售等手段轉(zhuǎn)化為文化產(chǎn)品的保護(hù)方式。中國白酒的釀造技藝一直是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)的主要實(shí)踐者，其中尤以沱牌舍得最為突出。
作為中國特色白酒文化的傳承者，沱牌舍得依托底蘊(yùn)厚重的“舍中有得，智者明道”的舍得文化，以傳承千年的“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝”為載體，在各種文化盛宴上展現(xiàn)其獨(dú)有魅力。本屆非遺節(jié)上，被譽(yù)為“文化國酒”的舍得酒贏得了參展嘉賓的廣泛贊譽(yù)，“雖然對(duì)中國白酒了解不多，但舍得酒入口香醇，清冽甘甜，沁人心脾之余，余香悠長，讓人回味無窮。”前來參展的丹麥科隆德夫婦品嘗舍得酒后對(duì)其美酒品質(zhì)贊不絕口，也對(duì)舍得酒的釀制工藝產(chǎn)生了濃厚的興趣。
舍得酒的釀制工藝是在傳承千年的“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝”基礎(chǔ)上，遵循“百斤好酒，僅得二斤舍得精華”的釀酒標(biāo)準(zhǔn)，打造出貫通品質(zhì)、生態(tài)與文化各方面的“全生態(tài)美酒”。“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝”是從原輔料的選擇到釀制貯存，各工序均靠釀酒師的“看、聞、摸、捏、嘗”等感觀標(biāo)準(zhǔn)來判斷和掌握，其傳承也靠口授形式代代相傳。其傳承千年的工藝不僅具有極高的生物科學(xué)研究價(jià)值，還是我國傳統(tǒng)手工工藝的瑰寶之一。
參加本屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)，并成為唯一指定白酒贊助商，沱牌舍得酒業(yè)看重的是非遺節(jié)所弘揚(yáng)的中國傳統(tǒng)特色文化與舍得酒所蘊(yùn)含的文化底蘊(yùn)的高契合度。“舍得酒作為中國高端白酒的杰出代表，本身就融匯品質(zhì)酒、生態(tài)酒、文化酒這三大特色，生產(chǎn)出適合消費(fèi)者和白酒市場的美酒是我們的發(fā)展原則。同時(shí)我們一直秉承傳承中國傳統(tǒng)工藝的優(yōu)良傳統(tǒng)，讓中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在時(shí)代的變遷中得以保存下來，成為世界文化殿堂中不可或缺的寶貴財(cái)富。”沱牌舍得酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示。