四川糧鄉老窖酒業:原酒與新白酒
上世紀90年代以后,當時由于糧食價格不斷上漲,同時也是為了降低成本,提高產能,很多酒廠開始以部分原酒
上世紀90年代以后,當時由于糧食價格不斷上漲,同時也是為了降低成本,提高產能,很多酒廠開始以部分原酒與食用酒精加入增香調味物質,模擬傳統原酒的口感調制白酒,稱作新白酒。進入90年代后期,新白酒的技術日益成熟,開始大行其道。現今幾乎所有的消費者喝的白酒大多是這樣的新白酒。原酒所擁有的醇美口感根本不是新白酒可以比擬的,無論是香氣、口味、口感和風格,遠遠無法達到原酒的水平。雖然新白酒對人的身體沒有大的危害性,可是酒精調制的酒喝完了頭疼,而原酒就很少有這樣的現象。
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