飲酒過度會(huì)傷身，所以，普通白酒的發(fā)展遇到瓶頸是可以預(yù)見到的。于是，一些白酒企業(yè)打出“健康白酒”牌，并欲借此突圍。支持者認(rèn)為，它將為中國白酒的發(fā)展開辟一條新路，引領(lǐng)新的白酒消費(fèi)觀。
　　有些白酒企業(yè)在開發(fā)此類產(chǎn)品時(shí)加入了礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，在一定程度上增加了健康功能。盡管目前健康白酒市場(chǎng)的規(guī)模還不理想，但它應(yīng)該是白酒發(fā)展的一個(gè)主方向。健康白酒最突出的特點(diǎn)是雜質(zhì)含量低，衛(wèi)生安全，酒體純凈。
　　與傳統(tǒng)白酒相比，健康白酒的生產(chǎn)工藝可節(jié)省大量的釀酒用糧;生產(chǎn)技術(shù)含量較高，易于操作，既節(jié)省了人力、物力，也減少了對(duì)環(huán)境的污染。這些都是傳統(tǒng)白酒無法與之相比的。此外，健康白酒值得倡導(dǎo)的另一大優(yōu)勢(shì)，在于它的高科技含量。經(jīng)過白酒科研人員多年的努力。目前，我國新型白酒已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)，電腦操作控制和微機(jī)勾兌，同時(shí)，在剖析白酒香氣成分的基礎(chǔ)上，還實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的色譜分析檢測(cè)。
　　由于健康白酒中只增加了對(duì)人體健康有益的成分，同時(shí)減去白酒中存在的對(duì)身體健康有害或不適的成分，因此，它還是不折不扣的白酒，與目前市面上的保健酒有著本質(zhì)的區(qū)別。目前酒企需要做的是選擇時(shí)機(jī)，加大力度，提高消費(fèi)者對(duì)健康白酒的接受與認(rèn)知程度。
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