為什么醉知己賴茅酒喝著不上頭
 
 
 
 

九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒

高溫制曲、高溫取酒、五年洞藏

茅臺(tái)鎮(zhèn)“醉知己”醬香酒

好喝 “不上頭、不口干”

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的生產(chǎn)工藝被世人稱為我國白酒工藝的活化石。因?yàn)樗孕←溨魄吡粸榱希荒曛挥幸粋€(gè)生產(chǎn)發(fā)酵周期，端午踩曲，重陽投料，將糧食中的淀粉不斷發(fā)酵，經(jīng)過多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有機(jī)物，這是茅臺(tái)鎮(zhèn)“醉知己”醬香酒與其他白酒最大的不同，也是好喝、健康，體現(xiàn)天人合一的養(yǎng)生最高境界。

喝茅臺(tái)鎮(zhèn)“醉知己”醬香酒  不上頭

好酒是“打腳不打頭”的。喝茅臺(tái)鎮(zhèn)“醉知己”醬香酒，不上頭，這是它的獨(dú)特工藝決定。茅臺(tái)鎮(zhèn)“醉知己”醬香酒需要九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、高溫制曲、高溫取酒、五年窖藏。

蒸煮九次，加曲八次，保證了茅臺(tái)鎮(zhèn)“醉知己”醬香酒的高品質(zhì)；生產(chǎn)中去掉頭酒和尾酒，只要中間七次酒，大大降低了甲醇和乙醇的含量。

特別是與其他白酒最高25度接酒不同，茅臺(tái)鎮(zhèn)“醉知己”醬香酒40度接酒，這是生命的一個(gè)臨界溫度，即能最大限度排除有害物質(zhì)(主要是醛類和硫化物)，又能保存有益的微生物；取酒后還要經(jīng)過三年以上的貯存，再以典型的“固態(tài)純糧發(fā)酵原漿酒勾兌原漿酒”，然后再存放兩年才能出廠，使茅臺(tái)鎮(zhèn)“醉知己”醬香酒成為不加任何添加劑、調(diào)味劑、凈化物及水分的天然發(fā)酵食品。

喝茅臺(tái)鎮(zhèn)“醉知己”醬香酒 口不干

據(jù)了解，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒有“三最四不”特點(diǎn)。

研究發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)“醉知己”醬香酒酚類化合物含量最多，是其他酒的3至4倍，可清除體內(nèi)多余的氧自由基，利于心腦血管健康；酸度最高，是其他酒的3至5倍，主要是乙酸、乳酸，有利身體健康；芳香成分最多，不需要添加任何香氣、香味物質(zhì)，飲后不上頭、不辣喉、不燒心、不口干。

    當(dāng)一杯美味的茅臺(tái)鎮(zhèn)“醉知己”醬香酒咂在口中布滿舌頭時(shí)，頓感中醫(yī)所提“酸、甘、苦、辛、咸”五味，前甜后苦，左酸右澀。中醫(yī)講舌尖為心肺經(jīng)，舌中為脾胃經(jīng)，舌根為腎經(jīng)，左右兩邊肝膽經(jīng)。芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能護(hù)肝扶肝，苦能養(yǎng)心養(yǎng)神。不口干，按《說文解字》，舌邊有水為“活”，是生命的最佳象征。

    茅臺(tái)鎮(zhèn)“醉知己”醬香酒的酒精度在53度上下。這個(gè)時(shí)候是酒精分子和水分子親和力最強(qiáng)，束縛住了酒精對人體的危害，非常有益身體健康。

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