華東醬醋行業殺出一匹黑馬
據有關媒體報道，近日，華東地區醬醋行業殺出了一匹黑馬，新品牌產品一上市便受到廣大消費者的追捧，就此
據有關媒體報道，近日，華東地區醬醋行業殺出了一匹黑馬，新品牌產品一上市便受到廣大消費者的追捧，就此，記者走訪了家樂福等各大連鎖超市，一走進調味品專區，就發現在超市的主通道上一個巨大的展示區，非常醒目，很多消費者正在圍觀選購。
是什么品牌如此高調，又是什么樣的產品能受到如此的追捧？為此，記者對這一品牌進行了較深層次的了解。
原來這家名為“小二黑”的企業，已經在醬醋行業有了十余年的經驗，共有蘭州、鄭州、南京三個大型生產基地，目前華東消費者買到的“珍釀”系列產品正是由南京小二黑生產。從2006年南京工廠破土動工到2010年產品上市，可以說南京小二黑在產品品質上做足了功夫：
功夫之一：純糧原汁醬醋
“純釀”這個詞對于消費者來說應該是再熟悉不過的了，但是想買到純正的純釀醬油并不是一件容易的事。近些年，部分醬醋廠家并不能真正做到100%的純釀，小二黑選取100%優質純糧，企業保證醬油絕不添加蛋白質水解液，陳釀香醋絕不添加色素，美味又健康，是消費者可以信賴的產品。目前醬醋市場小廠扎堆，產品衛生和品質無法保證，作為消費者購買醬醋一定要認準品牌。
功夫之二：恒溫釀造
有史以來，醬醋的釀造就受到氣候的影響，地理環境不同，各地的醬醋生產也呈現出不同的特點，北方由于氣溫偏低，釀造時間相對長一些；南方則因為溫度高，可以直接采用陽光曬制，俗話說的好“適合的才是最好的”，真正的好醬醋需要一個穩定、不受外界干擾的環境。南京小二黑全部采用國際領先的工藝和設備，全封閉生產，國際領先的設備和技術，有效控制車間內部的溫度和濕度，確保生產環境的穩定，保證醬醋在最佳的狀態下充分發酵。這樣的一個穩定環境可以說在國內是首屈一指的，眾多企業不是因為工廠老舊，就是因為資金不夠而無法達到，作為新廠房，同時又有強大的資金做后盾，小二黑可以將“恒溫釀造”做的更加到位。
功夫之三：“零缺陷”、“零污染”
我相信很多消費者都聽說過某某純凈水經過27層凈化，但一定沒有人聽說過某某醬醋經過多少道檢驗，而這家名為小二黑的“新企業”做到了，小二黑醬醋在生產過程中實施全程監控與檢測，采用40余種科學檢測方法，經過147道檢測工序，確保真正實現“零缺陷”、“零污染”的同時，也保留了植物營養精華，確保醬醋更純正、更美味、更健康、更放心。
好醬醋，選珍釀
目前市場上的調味品越來越豐富，這無疑是給消費者帶來了更多的實惠，作為可以信賴的小二黑，卻是給了那些吃慣了老品牌的消費者更多的選擇，但是，目前小二黑到底有哪些產品可供消費者挑選呢？在這里向大家做一個簡單的介紹：
“珍釀”6大系列共29款單品
草菇老抽，據廚師徐師傅介紹，與市面上的其他草菇老抽相比，小二黑草菇老抽，草菇味特別濃郁，除了上色外還有很好的提鮮作用，據了解，他們是使用了新鮮的幼嫩草菇，而不是草菇濃縮汁，這一點來看，小二黑草菇老抽的確做到了更健康、更營養。
生抽王，與一般生抽相比，小二黑生抽王發酵時間更長、溫度更低、環境更穩定，因此味道也就更鮮香可口。無論涼拌抑或點蘸，都能享受鮮極回甘、五味之神的鮮香美味。
老抽王，上色、提鮮雙重作用，相對于普通老抽，味道更香，醬香更濃郁。在恒溫恒濕的釀造環境中，使蛋白質含量極高的黃豆充分發酵，所以味道更香、更營養。
