世界的黃酒在中國(guó)，中國(guó)的藥香型黃酒在陜西洋縣。

    　謝村黃酒以其悠遠(yuǎn)的歷史、無(wú)可復(fù)制的生態(tài)環(huán)境和獨(dú)具特色的生產(chǎn)工藝活躍在中國(guó)的黃酒板塊上，尤其在西部獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，已成為中國(guó)北方黃酒行業(yè)的標(biāo)志性品牌。謝村黃酒歷多朝而不衰，經(jīng)風(fēng)雨而愈佳，成為中國(guó)健康黃酒的卓越代表。

    　謝村黃酒起源于商周之時(shí)，唐宋已形成規(guī)模，從清康熙時(shí)開(kāi)始步入鼎盛時(shí)期。上世紀(jì)六、七十年代雖有曲折，但始終不絕。滄海桑田，風(fēng)云變幻，謝村黃酒卻代代相傳，從清康熙七年（公元1668年）時(shí)的“魁順居”開(kāi)始，有百年以上的傳承歷史，其釀造技藝集民間工藝之大成，在“李家香、田家酸、陳家麻”的基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)，形成了獨(dú)有的釀造技藝。

    　謝村黃酒釀造工序繁多，技藝考究。從踩曲方法、所用制曲藥材成分到發(fā)酵方法，原生態(tài)標(biāo)記明顯，非常原始，是純粹的綠色食品。其釀造技藝入選陜西省第一批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”重點(diǎn)名錄，便是對(duì)其傳統(tǒng)文化創(chuàng)造力的有力肯定。

    　其系列產(chǎn)品先后榮獲“中國(guó)行業(yè)名牌產(chǎn)品”、“首屆中國(guó)黃酒節(jié)一等獎(jiǎng)”、“陜西省名牌產(chǎn)品”等50余項(xiàng)大獎(jiǎng)。黃酒專家支秉仁對(duì)謝村黃酒鑒定道：“該酒很有北方黃酒獨(dú)特的典型性，是大西北正在怒放的一支雪蓮。”美食家汪洋稱贊謝村黃酒“延年益壽”。

　　謝村黃酒屬秘方制曲，配伍考究，采用秦巴山區(qū)的當(dāng)歸、女貞子、細(xì)辛、梔子、黃柏等18味名貴中藥材為原料，在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上，經(jīng)世代錘煉而成。該藥曲正在申報(bào)“中國(guó)發(fā)明專利”，經(jīng)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局初來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)步審查合格，專利申請(qǐng)?zhí)枺?0071001　81774。

    　每年春秋兩季踩曲，春天的曲叫“桃花曲”，秋天的曲叫“菊花曲”，正是如此，洋縣特有的地理、氣候、人文條件，造就了謝村黃酒獨(dú)特的工藝和風(fēng)格，決定了謝村黃酒營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸和有機(jī)礦物質(zhì)等對(duì)人體健康有益的成分，不添加任何非自身發(fā)酵的物質(zhì)，獨(dú)有特色，香飄千年。

　　“不加甜自甜，不加香自香，不加色自黃，甜不膩口，酸不擠口，苦不留口，酒不打頭”便是其高貴品質(zhì)具體蘊(yùn)含的豐富體現(xiàn)。

    　今天，有著悠久歷史文化底蘊(yùn)的謝村黃酒，更可謂“胸有成竹”。其色，琥珀如鏡，晶瑩透亮；其香，芬芳清溢，藥曲沁心；其味，“濃、醇、潤(rùn)、爽”，回味悠綿。更特異的是“酒生藥曲，入骨振健”，是典型的健康頤養(yǎng)之酒。

　　正如中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)黃酒學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、著名黃酒專家毛照顯在西部黃酒發(fā)展高峰論壇會(huì)上如是說(shuō)：“謝村黃酒歷史悠久，而且它的特色從全國(guó)來(lái)看，很有獨(dú)特性。因?yàn)樗兴幭阄叮幭愫途葡愫芎椭C、協(xié)調(diào)。現(xiàn)在人民生活水平提高了，大家都希望健康營(yíng)養(yǎng)。那么，這種酒是符合潮流的，因?yàn)榇蠹叶加薪】瞪畹囊蟆＝?jīng)我們專家品嘗，其色橙黃清澈，透有光澤較誘人，香氣濃郁，藥香、米香和諧協(xié)調(diào)，較爽口，有獨(dú)特性和典型性。酒中的營(yíng)養(yǎng)、保健功能和理療功能，經(jīng)第四軍醫(yī)大學(xué)王楓教授的介紹提供了理論和實(shí)踐的依據(jù)，這是很寶貴。對(duì)傳統(tǒng)的、尤其是謝村黃酒的優(yōu)良特色，要繼承好！謝村黃酒在廣闊的西部地區(qū)，有地域優(yōu)勢(shì)和親和力，市場(chǎng)潛力很大。”
作者：張建國(guó)