記者 張莉

　　“這種食品安全嗎？”在第101屆廣交會食品展區，不少食品參展商都被外國客商問過同樣的一句話。對此，這些食品企業負責人顯得相當無奈。個別食品不安全的負面報道已經給整個中國食品出口企業帶來了陰影，我國食品安全正遭遇信用危機。

　　食品行業深受其害。如果說原材料漲價、人民幣升值是所有食品企業必須面對的一道坎的話，那么個別食品不安全事件所產生的信用危機則讓很多無辜的食品企業很受傷。

　　鬧得沸沸揚揚的美國家庭寵物食品中毒事件近日有了新進展，國家質檢總局公布了調查結果并處罰了相關企業。盡管中國并沒有向美國、加拿大出口過小麥、麥麩等寵物食品原料，但由于中國是美國寵物食品原料的重要來源地之一，且中國食品“不太安全”早已名聲在外，一些美國媒體把矛頭指向中國，稱中國向美國出口有污染的食品。

　　這一幕對于中國食品行業而言并不罕見，食品安全問題已成為我國食品行業的硬傷。近年來發生的蘇丹紅、孔雀石綠、劣質奶粉、陳化糧等食品安全問題，不僅讓國內相關企業內銷深受其害，而且嚴重影響了中國食品的整體形象，給中國出口企業的食品安全帶來了信用危機，制約了國外市場對我國食品的進口需求。

　　“食品行業的個別企業，讓中國整個食品行業都深受其害。”廈門古龍進出口有限公司進出口三部的業務主辦李煒日前在接受記者采訪時，對中國食品行業對外整體形象欠佳深表憂慮。他認為，我國食品行業品牌缺失的不良影響正日益凸顯，一些國家因我國某個地區的個別食品出了問題就全面封殺我國所有的同類產品，這給整個行業的發展蒙上了陰影。據悉，美歐等國家和地區出臺的花樣不斷翻新的技術壁壘成了我國食品出口必須面對的挑戰，一些國家還利用輿論宣傳夸大中國食品存在的問題，導致本國消費者對中國食品產生不信任和排斥心理，以至于中國產品在當地無人問津，只能退出市場。

　　“這與國際大環境密不可分，存在炒作因素。”山東糧油進出口有限公司總經理張寶生表示。他認為，國外對中國一直存在偏見，本是產品問題，卻上升到政治層面，背后隱藏的是美歐等國對中國貿易順差的恐懼和敵視。

　　張寶生表示，食品行業和任何行業一樣，在發展過程中出現問題很正常，說明需要改進。“當然，弄虛作假，坑害消費者的另當別論，必須嚴懲。”事實上，就連肯德基，也曾因蘇丹紅事件遭遇過信用危機。

　　張寶生認為，由于政府監管的缺失，問題食品通常是由媒體率先曝光，部分媒體為了制造影響力，往往會過分炒作渲染，緊接其后，國外媒體也“著以顏色”。“媒體的過分渲染實際上起了推波助瀾的作用，容易引起行業恐慌，甚至以訛傳訛毀掉一個品牌的事也時有發生。”張寶生介紹說。記者了解到，持這種觀點的并非張寶生一人，有企業負責人告訴記者，其國外客戶也曾這樣對他建議過，“因為中國食品不安全被過分渲染之后，受損的不僅僅是國內企業，也包括外國客商。”

　　提升形象迫在眉睫，有關中國部分食品企業的負面報道已經嚴重影響了企業的出口。

　　即使是青島啤酒這樣蜚聲國際的企業，也常常需要為食品安全的信用危機埋單，至于中小企業，出口前景更是堪憂。采訪中，不少企業負責人表示，為了消除消費者的疑慮，企業往往需要花費相當大的金錢和精力來解釋和證明其食品的安全性。

　　“如果一個企業出現信用危機，企業還可通過危機公關等進行補救，但如果一個行業出現信用危機，后果不堪設想。”李煒表示。事實確實如此，中國食品安全的信用危機經過渲染后，已經上升到行業乃至國家層面。

　　中國食品安全已經面臨深刻危機，如何化解危機，消除國內外消費者對食品安全的不信任，將成為一個長期的課題。李煒認為，我國對內應加大對食品行業的扶持力度，鼓勵企業創長期品牌，嚴懲“害群之馬”；對外則應抬高出口門檻，嚴格出口檢驗。

　　湖北省糧油食品進出口（集團）公司總經理助理周勇則認為，我國相當多食品出口企業的背后是進行種植、養殖的農民，對他們提出過高要求不太現實，這就需要政府出面，對農民進行培訓，對企業進行扶持。

　　采訪中，不少企業負責人提出，我國應迅速建立食品安全保障體系，大力整頓經營秩序，剔除不合格企業，還廣大合格食品企業一個干凈的市場環境。與此同時，絕大多數受訪企業也表示，希望能真正發揮行業中介組織的作用。

　　李煒告訴記者，提升中國食品安全的整體形象迫在眉睫，這需要品牌企業身先士卒，勇于挑戰，提升質量管理水平，提高社會責任。作為我國規模較大的罐頭生產企業，廈門古龍進出口有限公司一直在為提升行業的整體形象孜孜不倦地努力著。在它身旁，有越來越多同行的身影。記者了解到，為敲開歐盟大門，上海梅林正廣和有限公司在捷克北部城市比利納建立了上海梅林正廣和有限公司捷克食品生產基地，其將成為中國為數不多向歐盟出口的肉制品品牌，這讓包括古龍罐頭在內的國內罐頭企業歡欣鼓舞。因為在此之前，歐盟不斷加強對肉類制品從原料、生產到儲存、運輸、銷售等各環節的標準要求，中國眾多肉類制品生產企業只能望“歐”興嘆。