提起赤霞珠（Cabernet Sauvignon），人們首先想到的可能是波爾多（Bordeaux）。波爾多赤霞珠以其濃郁的果香，飽滿的酒體和強大的結構而深受人們喜愛。但其實世界上還有許多優質的赤霞珠產區，例如澳大利亞的庫納瓦拉（Coonawarra）和瑪格利特河（Margaret River）、智利的邁坡（Maipo）和拉佩爾谷（Rapel Valley）、南非的斯泰倫博斯（Stellenbosch）、美國的加州以及阿根廷的門多薩（Mendoza）等產區。這些產區出產的赤霞珠風格各異，但也都十分地受歡迎。今天小編給大家介紹來自加州納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠。在很多人眼里，納帕的赤霞珠可以媲美任何一個優質產區的赤霞珠。它就像一匹黑馬，正受到越來越多人的關注，接下來我們就來看看這匹黑馬究竟有哪些潛力。

    首先要從納帕的地理位置說起。納帕谷長約50千米，但是寬度比較窄，只有5千米。這里聚集著加州最貴的葡萄園和最頂級的酒莊。納帕谷與索諾瑪郡（Sonoma County）之間是梅亞卡瑪斯山脈（Mayacamas），納帕谷位于山脈的東部，太平洋帶來的雨水對東部影響不大，且降雨主要發生在冬季，所以不會對葡萄的收獲有太大的影響。對葡萄質量帶來積極影響的是清晨從圣帕布洛灣（San Pablo Bay）上飄來的霧氣。霧氣調節了當地較高的溫度，使氣候變得較為涼爽。這不僅有利于葡萄保持清爽的酸度，還能讓其發展出更復雜的風味。不過其中也有一些產區不在霧氣的影響范圍內，比如說維德山（Mount Veeder）產區，這里的赤霞珠則有著更加濃郁的黑色果香，更高的酒精度，以及結構更緊湊的單寧。

    其次是納帕谷不惜工本的釀造工藝造就了這里的頂級佳釀。很多投資者都看好納帕未來的發展，所以紛紛投資這里的葡萄酒產業。有了這些龐大投資資金的支持，納帕的酒莊從栽培到釀造的各個環節都采用最好的技術，以保證出產高質量的葡萄酒。例如，大多數酒莊都會提高篩選葡萄的標準，嚴格地篩選葡萄；除此之外，很多酒莊會配備先進的釀酒設備和溫控酒窖，還會使用新的橡木桶。精益求精的技術使得釀出的酒非常精致，而且常伴有法國新橡木桶帶來的強勁的烤面包的香氣。