如果說沒有酒就沒有歐洲的歷史和文化，那么作為西方文明搖籃的希臘在釀酒業方面同樣也是歐洲的先驅。我看過一份資料很有意思，在葡萄種植的線路圖中，古希臘也起到了一個中轉和傳播的作用。有一種說法，6000年前高加索地區最早開始種植與釀造葡萄酒，后傳到美索布達米亞、腓尼基、埃及以及希臘，最為重要的是，通過希臘向西繼續傳播，促成了今天歐洲葡萄酒形成眾多產區，可以說，希臘連接了葡萄酒發展的歷史與現代。最早規范釀酒業的還是希臘，古希臘是世界上第一個用法律形式規定關于生產與經營葡萄酒的國家。古希臘人似乎有做榜樣的基因，遠遠地為我們留下了典范之后就消失了。如今的希臘，美食和美酒都不賴，但是產量都不是很高(希臘每年的葡萄酒產量在歐盟中名列第七，51%的葡萄園都在生產供釀酒用的葡萄)，于是希臘人大多數都拿來自己享用了(在希臘，無論富人和窮人，每餐都不能缺少葡萄酒，一頓典型的希臘大餐是這樣的：一個熱湯或葡萄酒，一道萵苣色拉，一道熱的肉菜或是海產品，加上一小籃面包)，遠渡重洋到達我們餐桌上的真的是少之又少。直到最近20多年，由于歐盟限制葡萄酒生產，期望提升葡萄酒質量，以應對世界葡萄酒生產過剩危機，許多人才注意到“在會場的角落里一直默不作聲的年邁紳士”——希臘葡萄酒。

        盡管如此，也不能抹殺希臘葡萄酒的優秀品質。歐盟將希臘的蕾契娜酒列為希臘最傳統的酒，這是一種用優質葡萄生產的淡黃葡萄酒，在釀酒過程中，加入了少量松樹脂，飲用時有一種獨特的芳香，號稱“希臘國酒”。希臘的干紅、干白、玫瑰紅、深紅等葡萄酒，產地不同，口味各異。希臘中部和埃維亞地區的葡萄酒主要品牌是灑瓦滴諾(SAVATIANO)白葡萄酒和羅迪涕司(RODITIS)酒，灑瓦滴諾(SAVATIANO)干白葡萄酒以純凈和清淡享有盛名。鈉烏薩位于希臘北方，氣候較涼，出產希臘最好的紅酒，當地人稱之為“黑汁酒”，以形容這種酒的顏色和濃度之重，口味好，品位高，價格適中，希臘葡萄酒當然地被列入世界最好的酒類之列。

        朋友從希臘歸來，帶著一身曬黑了的皮膚和一副心滿意足的神情。問他有什么收獲，一向少言寡語的他二話不說，從包里拿出了二瓶葡萄酒，很得意地說了四個字：“一定嘗嘗。”

    對這位來自山東的仁兄來說，到了希臘，Pita卷上Gyro簡直太過癮了，盡管不盡相同，但與山東的大餅卷大蔥有很多的相似之處。只不過在希臘，Pita是一種餅樣的面包(有點像中國的北方大餅)，Gyro是一大坨插在旋轉的烤肉棍上的牛肉或雞肉而已(看上去有點像我們熟悉的巴西烤肉做法)。邀朋喚友，吃肉喝酒，讓他在希臘過足了肉癮、酒癮。席卷了一通希臘葡萄酒后，他為此“十分地想插隊落戶”了。