小包裝熟肉制品因其儲存、食用的方便大受消費者歡迎。昨日，廣州市消委會發布了熟肉制品檢驗結果，4批次樣品不合格。值得一提的是，廣州市富農食品有限公司生產的兩批次牛肉干檢出菌落總數超標，其中，香辣味牛肉干菌落總數高達標準上限的6.3倍。

　　富農食品沙嗲味牛肉干又不合格

　　據悉，此次隨機抽查的36批次熟肉制品中，32批次樣品達標，4批次樣品不合格，符合率88.9%。

　　經檢驗，廣州市富農食品有限公司生產的兩批次牛肉干菌落總數超標。其中，沙嗲味牛肉干（68克/包；2013.03.27）菌落總數是標準上限的（≦10000cfu/g）2.4倍，香辣味牛肉干（68克/包；2013.04.18）更是高達標準上限的6.3倍。

　　記者了解到，在去年一季度廣東省工商局對全省流通環節部分食品進行的抽樣檢驗中，廣州市富農食品有限公司生產的兩批次牛肉干均被檢出菌落總數、大腸菌群不合格，分別是沙嗲味和麻辣味。

　　廣東省質量監督食品檢驗站副站長馮志強告訴新快報記者，熟肉制品菌落總數超標能夠說明產品的衛生質量狀況達不到基本的衛生要求。由于本次檢驗產品均為預包裝產品，非散裝食品，且在選擇時已確保外包裝的完好，所以菌落超標很可能是由于生產環節出現了問題。

　　馮志強認為，雖然菌落超標對人體健康的損害不明顯，但還是會對體弱者、小孩、老人造成胃腸功能的影響。

　　思味食品

　　手撕牛肉蛋白質不足

　　此外，廣州市思味食品有限公司生產的五香味手撕牛肉（62克/包；2013.04.28）則被檢測出蛋白質含量不達標。

　　馮志強分析，蛋白質含量不達標，可能是因為企業為降低生產成本，進廠原料檢驗把關不嚴，或者加工過程中輔料投放量過多，降低肉的比例。

　　在4批次不符合標準的產品中，貴州金鳳徠食品有限公司生產的香辣味鹵汁牛肉（100克/包；2013.04.15）被認定“標簽不合格”，該產品應執行GB/T23586-2009《醬鹵肉制品》標準，但在產品標簽上標注的卻是GB/T23969-2009《肉干》標準。

　　■企業回應

　　問題牛肉干已召回銷毀

　　目前，廣州市思味食品有限公司、廣州市富農食品有限公司就各自產品產生的問題作出了回復，而貴州金鳳徠食品有限公司則沒有回應。廣州市思味公司稱，該批次的產品蛋白質未達標的原因是在產品中加大香辛料的投入，削弱了蛋白質的含量。昨日，廣州市富農公司負責人向新快報記者表示，產品菌落總數不達標的原因可能是員工在包裝過程中沒有嚴格按照規定的要求操作，造成了人員交叉污染。富農公司稱，針對上述情況，公司已對員工進行培訓，并在市場上召回該批次產品做銷毀處理。

　　■消費提示

　　加著色劑熟肉不宜多吃

　　廣州市消委會發布了今年的第六號消費提示。消費者購買熟肉制品，應先檢查產品外包裝是否密封，有無破損，盡量選擇預包裝的產品。在選購時，還要注意配料表上的添加劑，如有山梨酸、苯甲酸等防腐劑，糖精鈉、甜蜜素等甜味劑，日落黃、胭脂紅等著色劑的食品，最好不要大量食用。

　　消委會還提醒，熟肉制品一次性購買量不宜過多，已開封的肉制品一定要密封、冷藏，并盡快食用。