高端白酒為何勾兌？
　　近日，有媒體報道，年份酒勾兌現象在白酒行業普遍存在，包括高檔名酒在內，都是勾兌出來的。

　　據了解，年份酒往往是拿有若干年陳釀的酒作為酒基，再通過添加食用酒精、香料等進行勾兌。基酒是用于調配、勾兌成酒的最主要原酒，可以是新釀的酒，也可以是存放1年、3年、5年乃至更多年份的酒。

　　目前市場上所謂的年份酒主要有兩種：一種是純造假，這種年份酒是不含有任何陳釀的酒，只是以年份酒作為幌子虛假宣傳銷售；另一種年份酒確實含有少量的陳釀酒精，但比例多少完全由白酒企業自己決定。

　　也有業內人士爆料稱，市場上以勾兌酒謊稱年份酒的現象很普遍。一些酒廠開張五六年，就公然叫賣十年、二十年的年份酒。

　　汾酒集團董事長李秋喜日前表示，按照現行的白酒標準，中國白酒大體可分為兩大類：一類是傳統工藝白酒，一類是新工藝白酒。

　　據介紹，白酒工藝是中華民族的非物質文化遺產，其特殊性是固態發酵與固態蒸餾。新工藝白酒是用食用酒精配制的酒，是現代工業化的產物。上世紀五六十年代為了節約糧食，我國學習國際工藝，后來成為新工藝白酒。經過幾十年的發展，市場上的新工藝白酒已經占白酒總量70%左右。“要把傳統白酒和食用酒精配制酒區分開來，在產品標識上標清楚，給消費者講清楚，這也是一個戰略誠信問題。”

　　令人遺憾的是，目前國內一些白酒產品明明是由食用酒精配制的，卻在標識上寫著“純糧釀造”“百年陳釀”等年份酒字樣，而且要對其進行檢測，技術難度還很大。
　　更有甚者，有的白酒在勾兌過程中，為了保持口感和香味，違法添加一些香精、香料等添加劑，不僅導致白酒質量降低，還很可能出現安全隱患。今年年初，央視《焦點訪談》還曾對國內白酒行業這一潛規則進行報道。

　　對于企業為何會勾兌年份酒，有業內人士認為，年份酒釀造和儲存成本很高，白酒企業如果純釀白酒代價太高，所以即使高檔名牌酒，其年份酒也有很大一部分是勾兌而成。

　　而且對于年份酒的真假，消費者一般無法鑒別。更為麻煩的是，目前國內尚無統一的、準確的年份酒標準，也沒有相關監管和懲處標準。

　　在這種背景下，雖然我國的白酒行業無序勾兌現象經常被曝光，但很少能夠被處理，自然也難以進行大規模的行業整頓。