食品添加劑給非法添加物“背黑鍋”
食品添加劑不是洪水猛獸，問題在于非法使用和濫用添加物。方有宗說，造成食品添加劑黑鍋的有幾種情況，一
食品添加劑不是洪水猛獸，問題在于非法使用和濫用添加物。方有宗說，造成食品添加劑“黑鍋”的有幾種情況，一類是未經批準使用添加劑，目的還是作為添加劑使用，比如“蘇丹紅”被用作食品著色，這類物質沒有經過安全性評估，更沒有被衛生部門批準；還有一類是濫用添加物，比如“三聚氰胺事件”，目的是造成牛奶中高蛋白的假象；最后一種是超范圍、超量使用添加劑，“問題饅頭”中的檸檬黃就是超范圍使用，這也是不允許的。
據專業人士統計，到目前為止我國發生的真正的食品安全事件，沒有一例是由食品添加劑引起的，而都是由非法添加物引起的。方有宗認為，“現在的食品安全問題，是各種弊病在食品行業中的反映。”他提出，造成食品安全問題的原因，一是分段監管的體制不能適應食品生產經營體制，二是我國食品安全的報告率太低，“目前我們的報告范圍僅限于食物中毒，人畜共患病、食源性疾病等都不在報告范圍。”他建議，監管部門要鼓勵企業及時報告食品安全隱患，有些食物中毒有科學規律可循，及時報告有利于把危險降到最低限度。“當然，對故意制造食品安全事件、非法和濫用添加劑的企業，一旦發現要嚴懲不貸。”
作為國家食品安全法草案起草人之一，方有宗認為，上海的食品安全走在全國前列，這有兩個有力的證明：一是上海人均期望壽命已經達到80.9歲，與美國、歐盟等發達國家和地區看齊；二是上海的食物中毒率始終處在全國最低。
據專業人士統計，到目前為止我國發生的真正的食品安全事件，沒有一例是由食品添加劑引起的，而都是由非法添加物引起的。方有宗認為，“現在的食品安全問題，是各種弊病在食品行業中的反映。”他提出，造成食品安全問題的原因，一是分段監管的體制不能適應食品生產經營體制，二是我國食品安全的報告率太低，“目前我們的報告范圍僅限于食物中毒，人畜共患病、食源性疾病等都不在報告范圍。”他建議，監管部門要鼓勵企業及時報告食品安全隱患，有些食物中毒有科學規律可循，及時報告有利于把危險降到最低限度。“當然，對故意制造食品安全事件、非法和濫用添加劑的企業，一旦發現要嚴懲不貸。”
作為國家食品安全法草案起草人之一，方有宗認為，上海的食品安全走在全國前列，這有兩個有力的證明：一是上海人均期望壽命已經達到80.9歲，與美國、歐盟等發達國家和地區看齊；二是上海的食物中毒率始終處在全國最低。