重慶市武隆縣工商一舉查獲了17.5噸“毒竹筍”
市場上有些又白又嫩的竹筍，看上去很新鮮，實際上卻包括二氧化硫在內的多種致癌物質。 二氧化硫具有防腐、
市場上有些又白又嫩的竹筍，看上去很新鮮，實際上卻包括二氧化硫在內的多種致癌物質。 二氧化硫具有防腐、漂白的雙重作用。食品中的二氧化硫主要是在加工中產生的。硫磺熏蒸會產生二氧化硫，用硫磺熏蒸為食品殺菌漂白是民間常用的一種方法，如硫磺熏蒸白木耳、粉絲、黃花菜等等。用亞硫酸鹽作防腐、漂白會產生二氧化硫。按照食品添加劑使用劑量標準要求，被硫磺熏蒸、亞硫酸鹽類處理過的食品，二氧化硫的最大殘留量指標：蜜餞0.05g/kg；粉絲、干果、干菜0.1g/kg；食糖、冰糖、餅干0.1g/kg。
二氧化硫是食品安全的頭號大敵之一，也是有關部門日常抽測的重點目標。專家說，過量的二氧化硫殘留，會導致食用者咽喉疼痛、胃部不適等不良反應。有時，還會引起頭痛，對肝臟也有一定的損害。
專家因此提醒消費者，購買這種定型包裝產品，最好將產品放在清水中充分浸泡后食用。