在沈陽市沈河區馬關橋地區有一處面條加工點，頂棚結了一片片蛛網，工人抓起碎面條，放在酒精里用手揉了幾遍，然后將洗好的面條放入機器加工。工人如此解釋，“面條有點酸了……”一位面點師接受采訪時認為，如果面條變質發酸，用酒精可以洗掉酸味，再加工就可以次充好賣掉。

　　食用酒精，是冷藏面條經常使用的合法添加劑。面條因水分含量高,常溫下易腐敗變質，所以行業上拿食用酒精來保鮮。新聞中的酒精顯然不屬于這種正常情況，它不是為預防變質，而是為掩蓋變質。而且，這種骯臟場所使用的酒精的成分也非常可疑。

　　“酒精面條”特別之處，并不在于它的惡，而在于我們很少聽說而感興趣。其實，我們見多識廣，知道它只是一件小事-----最壞的可能多半是拉肚子。自從出了“蘇丹紅”以及它的兄弟姐妹——頭發醬油、紅心鴨蛋、洗衣粉饅頭……當商人缺少良知，當執法者腳痛醫腳地滿場救火時，除了我們的化學知識不斷增長外，其他方面還沒有看到明顯改進。

　　食療“大師”張悟本曾經說過，把吃出來的病吃回去。現在，他跟這句話一同成為過街老鼠。但是“吃出病來”是個事實。人們渴望回歸自然，過上健康生活。張悟本是給觀眾畫了一張美麗的大餅，讓人感覺吃下幾斤綠豆，健康就完美了。所以，才會有那么多人趨之若鶩地相信他，跟從他，迷戀他。張悟本神話的誕生，乃是一個扭曲的食品安全現狀所展現的詭異笑容。

　　關于個人食品安全防范，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石教授，作為國內第一流的專家，給出了權威建議：食物多樣化，什么都吃。他舉了例子，如果你今天買韭菜農藥殘留超標，明天你買蘿卜還超標?運氣不至于這么壞。他的第二個建議是，食品要買名牌，要去超市買大品牌才最安全。

　　陳教授言論的精髓，第一點即知識就是力量，這個不用多說。家庭主婦現在都知道要用流水長時間洗菜，才能徹底去除農藥;第二點即要舍得花錢買食品。這是個讓人糾結的正確判斷。天涯論壇上曾經貼出一張令大眾過目不忘的照片：一對穿著寒酸的夫婦抱著嬰兒，站在超市貨架前，反復比較兩個相差一百元的奶粉牌子，面露難色艱難抉擇著。

　　酒精洗過的面條，也多半是賣給了一些衣著寒酸的人。加工點的工人說，“酒精面條”的消費者有當地的小糧油店，小飯店，以及附近的一所學校。那些到糧油店買一把切面，到小飯店買碗面條的人，會安慰自己：“不干不凈吃了沒病”;而那個學校的一些學生雖然可能相當有錢，卻只能被學校后勤人員代表決定吃什么。這些都是讓人深感憂慮之處。以前，我們知道有錢，會吃得好。現在，我們又知道，有錢能吃得安全。