受乙肝折磨的人越來(lái)越多，乙肝的發(fā)病率在我國(guó)不斷增長(zhǎng)，患上乙肝一定要注意好的治療方法，也要注意很多的預(yù)防事項(xiàng)。

　　香菇中含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖。葡聚糖具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用。乙肝患者經(jīng)常食用，不僅能夠提高機(jī)體免疫力，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶（SGPT），還可以防止病情進(jìn)一步惡化。

　　香菇的食用方法很多，可以單獨(dú)食用，也可以與雞鴨魚肉相配；可以炒、燒，也可以煮、燉；既可以做成美味的菜肴，也可以做成可口的靚湯。我們經(jīng)常食用的有香菇菜膽、香菇冬筍、香菇燉雞、香菇肉片、香菇豆腐等等。把香菇和羊肉、甲魚等一起燉，可以作為滋補(bǔ)抗癌藥膳來(lái)食用。

　　香菇為美味珍肴 ，有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為乙肝患者理想的食療食品。香菇配以有滋補(bǔ)功效的雞腿一起燉食，可在低熱量的前提下有效地補(bǔ)充高質(zhì)量蛋白質(zhì)，并且對(duì)氣血陰精不足所致頭暈?zāi)炕ā⑵诜αΑ⑽讣{減少、腰酸軟、失眠等病癥有輔助治療效果。

　　提醒大家注意，香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低，而且香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。