水果、粥、青菜、牛奶都是早餐的最佳選擇。一頓優質早餐，可以是清粥配青菜，或是來個生菜沙拉、火腿三明治，但飯后的一個蘋果、橙子或半根香蕉都可以讓早餐加分。早餐補充水果，能讓營養升級。水果是維生素A、C豐富的來源，并含維生素B群、纖維質與礦物質，不但具有刺激食欲的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡。

　　早餐是補充奶類的好機會，一杯牛奶、羊奶或低糖優酪乳等都是很好的選擇。乳制品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。因此，晨起一杯奶，或是豆漿也不錯，再加一粒蛋，都是攝入優質蛋白質的好辦法。
 
　　五殼根莖類含有豐富的糖類，可以快速提供人體所需的基礎能量。一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片等作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。