對抗感冒的生力軍營養  12-27

維生素C：

從上世紀40年代開始，大量研究提示，維生素C有助于預防感冒或減輕其影響。此后，兩屆諾貝爾獎得主萊納斯·鮑林(LinusPauling)博士在《維生素C與感冒》一書中也大力推崇維生素C。這本著作成為70年代的暢銷書籍，維生素C對各類病毒的作用也引起了人們的極大興趣。

近年一項大型匯總研究分析了維生素C對于感冒的作用，該研究涉及29項對照試驗，1萬余位受試者。匯總分析顯示，日常服用200毫克以上維生素C，感冒癥狀的持續時間會縮短，其中成年受試者縮短8%，兒童縮短14%;服用維生素C的受試者感冒癥狀的嚴重程度比較輕，需要在家中休息的天數也少于對照組;對于軍人、滑雪者、長跑運動員等身體經常面臨壓力的人群，日常服用維生素C補充劑使寒冷天氣中感冒的發生風險降低50%。但值得注意的是，醫學界通常不推薦服用2克以上的維生素C，因為那樣有可能造成胃腸道不適。

鋅：

鋅在維持人體免疫功能方面扮演了重要角色，即使是輕度的鋅缺乏也會影響人體的免疫狀況，比如免疫細胞功能受損、細胞因子合成減少或機體反應能力減弱。含鋅食品有海產品、瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。

補鋅一直以來都被認為是縮短感冒持續時間的有效手段。有學者對于健康兒童補鋅的效果進行了觀察，在長達7個月的時間中每天補鋅15毫克(發生感冒時增加為30毫克/天)，兒童感冒的平均發生次數為1.3次，對照組為1.7次;同時，補鋅組兒童因感冒而缺課的時間平均為0.9天，對照組則為1.3天。另一項類似的兒童研究也顯示，補鋅兒童的感冒癥狀持續時間平均為6.9天，對照組則為9天。其他一些研究表明，成人使用鋅制劑也有助于縮短感冒癥狀的持續時間。

松果菊：

在很久以前，松果菊就被植物學家們看作是一種非常有價值的藥用植物。在現代，松果菊主要被用來增強免疫力，且被公認為有助于抵御感冒。松果菊增強免疫的特性也得到了一系列機制研究的支持。松果菊可以活化人體細胞、激活免疫系統;并且松果菊中的一些多糖成分可促進免疫細胞釋放更多的細胞因子，另一些糖蛋白成分則可以促進抗體的合成數量，并促進淋巴細胞的增多。

加拿大阿爾伯塔大學的一項臨床研究顯示，成人從感冒癥狀出現后開始服用松果菊配方產品，受試者的癥狀嚴重程度評分比對照組低了23.1%;后續研究進一步發現，受試者不僅每天的癥狀要輕于對照組，而且參與身體防御過程的一系列免疫細胞的數量也都高于對照組。德國一項研究也表明，成人在感冒發生后開始持續服用松果菊產品，癥狀的持續時間平均為6天左右，而對照組則為9天。

大蒜：

大蒜是人們日常生活中經常見到的一種食物。英國一項研究顯示，健康受試者在當年11月到次年2月連續服用含有蒜素的大蒜補充劑12周時間，補充組70余位受試者共發生感冒24次，癥狀持續時間平均為1.5天;而對照組70余位受試者共發生感冒65次，癥狀持續時間平均為5天。研究人員得出結論，服用含有蒜素的補充劑有助于抵御感冒病毒的侵襲，服用者感冒發生的風險降低，而且感冒發生后恢復的時間也更短。

西洋參：

西洋參富含一種特有的多聚糖成分，對感冒也有幫助。加拿大研究人員在健康成人當中開展了一項臨床研究，在感冒高發的季節，每天攝入西洋參提取物使感冒的發生風險降低了12.8%，感冒癥狀的嚴重程度評分降低31%，而且癥狀持續時間縮短了34.5%。美國研究人員在社區開展了另一項研究，受試者在4個月當中服用人參提取物或安慰劑;結果顯示，在研究的后兩個月，服用人參提取物的受試者急性呼吸道疾病發生率比對照組降低了30%，而且癥狀持續時間比對照組縮短了7天。