這些食物代替品并不健康營(yíng)養(yǎng)
這些食物代替品并不健康營(yíng)養(yǎng)
在飲食中,有時(shí)候我們認(rèn)為買(mǎi)貴的食品就是好的,認(rèn)為飲用礦泉水比白開(kāi)水健康……其實(shí),這些你認(rèn)為是正確的東西不僅不科學(xué),而且效果營(yíng)養(yǎng)還大大打折。以下是常見(jiàn)的飲食誤區(qū),你被坑了嗎?
1、方便面代替早餐
經(jīng)常食用方便面替代早餐,對(duì)人體健康和發(fā)育都是很不利的。因?yàn)椋S持人體正常生理代謝需要六大要素,而方便面主要成分是碳水化合物,其他營(yíng)養(yǎng)成分很少。因此,如果長(zhǎng)期以方便面代替早餐,會(huì)導(dǎo)致頭暈、乏力、消瘦等,嚴(yán)重者可出現(xiàn)體重下降,肌肉萎縮等營(yíng)養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)。
2、水果代替蔬菜
許多人以為,只要每天吃些水果,不吃或少吃蔬菜也無(wú)妨。其實(shí),蔬菜是僅次于糧食的人體必需的食物,它更能有效地促進(jìn)人體吸收蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)素。人如果僅食動(dòng)物食品,蛋白質(zhì)吸收率為70%;若兼食蔬菜,則吸收率可達(dá)90%以上。再者,蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動(dòng),起到助消化、防腸癌之作用。
3、礦泉水代替白開(kāi)水
近日,荷蘭科學(xué)家對(duì)瓶裝礦泉水進(jìn)行了分析,結(jié)果發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險(xiǎn)微生物和細(xì)菌的污染。盡管這些細(xì)菌可能并不會(huì)對(duì)健康人的身體造成太大的威脅,但對(duì)那些免疫力較弱的人來(lái)說(shuō),瓶裝礦泉水中的細(xì)菌可能會(huì)造成相當(dāng)大的危險(xiǎn)。
4、畜肉代替魚(yú)肉
只吃豬肉,少吃或不吃魚(yú)肉是多數(shù)漢族人的習(xí)慣。雖然兩者的蛋白質(zhì)含量和吸收率差異不大,但脂肪的構(gòu)成卻有很大差異。魚(yú)的脂肪含有較多的某種多不飽和脂肪酸,這種脂肪酸對(duì)兒童的大腦發(fā)育和預(yù)防心血管疾病起著有益的作用。而畜肉,尤其是牛羊肉,脂肪酸以飽和為主,過(guò)多攝入不利于健康。
5、紅糖代替白糖
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取的,紅糖的制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些,其中所含的葡萄糖和纖維素也較多,吸收利用率也更高。但是,紅糖的味道不如白糖那么甜,人們?cè)诤炔韬涂Х葧r(shí)自然而然就會(huì)多放些,所以其實(shí)紅糖有時(shí)候比白糖更危險(xiǎn)。
6、昂貴的代替便宜的
貴的,未必就是最好的。比方說(shuō),昂貴的魚(yú)翅,主要成分是膠原蛋白。膠原蛋白的氨基酸構(gòu)成不全面,跟人體需要的氨基酸構(gòu)成不甚符合,遠(yuǎn)不如雞蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。與其吃魚(yú)翅攝取那一點(diǎn)膠原蛋白,還不如吃雞蛋喝牛奶吸收白蛋白、球蛋白來(lái)得有營(yíng)養(yǎng)。