薺菜的功效：推薦三款薺菜食療方 06-15

　中醫認為，薺菜具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫的功效。但需要注意的是，薺菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用，尤其是大便不成形、經常便溏者。下面推薦三款食療方：

　　1、薺菜豆腐湯：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜、水發香菇、竹筍、水面筋各25克，調料適量。將嫩豆腐、水發香菇、竹筍、水面筋分別切成小丁；薺菜去雜，洗凈，切成細末；胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。炒鍋置火上，加油燒至七成熱，加入豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、筍丁、面筋、薺菜末、生姜末、精鹽及素鮮湯，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油即成。可補虛益氣、健腦益智、清熱降壓。

　　2、薺菜雞蛋湯：新鮮薺菜240克，雞蛋4個，調料適量。將新鮮薺菜去雜、洗凈、切成段；雞蛋打入碗內，用筷子拌勻。炒鍋置武火上，加水燒沸后，放入植物油、薺菜，再煮沸后，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽、味精調味即成。可補心安神、養血止血、清熱降壓。

　　3、薺菜荸薺湯：薺菜、荸薺各100克，水發香菇50克，調料適量。將薺菜擇去老葉，清水洗凈，切成碎末。荸薺去皮、洗凈；香菇洗凈，各切成小丁。炒鍋置武火上，放油燒熱，倒入菜丁翻炒后，加清水適量煮沸，再放入薺菜末，煮15分鐘，加入精鹽、味精、麻油調味，用適量濕淀粉勾芡即成。可清熱降壓。