心臟病人適量吃蛋黃身體會更健康

近年來，一些老年人以及患有心臟病的人，視蛋黃為“洪水猛獸”，堅決不吃。事實上，只吃蛋白，拒絕蛋黃，不僅造成了嚴重的浪費，而且對個人的健康也有害無益。

  從營養角度來說，蛋黃集中了蛋類絕大部分的營養，蛋清的營養成分要遠遠低于蛋黃。蛋黃富含多種人體所需的物質，比如，蛋黃中含有磷、鈣等無機鹽成分，十多種維生素。此外，蛋黃中還富含人體腦細胞、神經組織所必需的其他重要物質。事實上，人體血液中膽固醇含量增高，主要是肌體出現故障內生性膽固醇引起的，而并非攝入膽固醇的緣故。

  因此，只要注意適量食用，吃蛋黃對人體有益無害。