吃松花蛋一定要配姜醋汁
松花蛋一般用茶葉、石灰泥包裹鴨蛋制成，就會使大量的兒茶酚、單寧和氫氧化鈉侵入蛋體的蛋白質中，使蛋白
松花蛋一般用茶葉、石灰泥包裹鴨蛋制成，就會使大量的兒茶酚、單寧和氫氧化鈉侵入蛋體的蛋白質中，使蛋白質分解，并產生氨氣。所以，松花蛋有一股堿澀味。吃松花蛋配用姜醋汁，不僅可以利用姜辣素和醋酸來中和堿性，除掉堿澀味，而且還可以利用姜醋汁中含有的揮發油和醋酸，破壞松花蛋在制作中使用的有毒物質黃丹 粉和松花蛋的蛋白質在分解過程中產生的對人體有害的硫化氫、氨氣等。所以，吃松花蛋一定要配姜醋汁。
一項新研究顯示，在有益心臟健康方面，原生橄欖油或許比其他植物油脂更具優勢。歐洲研究人員在《內科醫學年報》雜志上表示，原生橄欖油可能對降低心臟病危險有明顯效果，因為它含有豐富的植物抗氧化劑。
研究人員發現原生橄欖油比單元不飽和脂肪更有利于心臟健康。研究人員還表示，原生橄欖油含有的多酚可能對心臟健康有幫助。
卡瓦斯指出，單元不飽和脂肪比在黃油等動物產品中發現的飽和脂肪更有利于身體健康。她說，再加上多酚的好處，都能使橄欖油成為“獲取脂肪的一種好來源”。但是，卡瓦斯并沒有建議把原生橄欖油當作其他植物油的替代品，因為還需要進行更多臨床實驗去觀察它是否具有健康優勢。