“吃粗糧”的建議聽了很多了，市民們偶爾也買點換換口味。但現在看來，人們還是更喜歡精細谷物，粗糧始終只是餐桌上的點綴。營養專家表示，粗糧也是糧食，多吃、每天吃可以起到預防疾病、控制體重的效果。

    人們不認為粗糧是糧食

    所謂粗糧包含兩種意義，可以指研磨程度不很精細的谷類豆類食物，也指大米白面之外的谷類和雜豆類，包括小麥、燕麥、玉米、大麥或者紅豆、綠豆、蕓豆等。人們往往不認為粗糧是糧食，市場上可見到的谷類食品以精細谷物為主，全谷物只占10%-15%。

    糧食“粗糙”有利于防病、減肥

    精細谷物的特點是感官好和口感好，因此成為人們青睞的“美食”，但是在加工過程中，谷物中寶貴的膳食纖維、鐵、鋅、鎂、維生素E、維生素B族等營養素都被去除了，長期食用會吃出營養性疾病。

    粗糧也是糧食，其營養和健康的功效已經越來越得到公認。研究顯示，攝入足夠的粗糧或全谷食品能幫助降低心腦血管疾病的風險，預防便秘，適度降低2型糖尿病的發病風險，還能夠提供飽腹感，有利于控制體重。