相同重量面包熱量是米飯的兩倍

　吃飯會胖，那么吃面包就不會胖嗎?營養師介紹，盡管對未加工前的大米和面粉來說，100克大米和100克面粉的能量幾乎是相等的。但100克的蒸米飯熱量為116千卡，而100克的面包熱量是312千卡，明顯面包熱量更高，因此同等的米飯改為同量的面包可導致熱量攝入更多而增加體重。但這是否意味著吃面包就會發胖?“肥胖是由于攝入過多熱量超出了身體消耗引起的。但是這個‘過多熱量’并非只針對面包，而是對任何食物都成立。”營養師說。面包只是眾多食物中的一種，吃多了超出每日的消耗量，的確會導致肥胖，但同樣，其他食物吃得太多也會長胖。所以，不能只是說吃面包比吃飯更容易使人發胖，關鍵是你吃多少。

　　在面包種類中，有硬面包和軟面包，而硬面包應該算是最“質樸”的面包，相對其他的面包來說，它額外添加的脂肪、奶油等是最少的。因此，為避免脂肪的攝入過多，最好的選擇當然是吃硬面包了。“但是說吃硬面包減肥而沒有前提條件限制是不可能的。”營養師說，“比如說吃一個一兩的酥皮面包和吃二兩的硬面包，能說硬面包減肥嗎?前面說到米飯的熱量比面包更低，與其說吃硬面包減肥還不如吃米飯。”