人體皮膚組織含水量達72％，如果人體內水分不足，就會使皮膚干燥，皮脂腺分泌減少，從而使皮膚失去滋潤，彈性減弱，出現皺紋。為此，專家建議成年女性每天至少要喝5—6杯白開水。

　　不飽和脂肪酸是維持細胞膜柔軟、彈性和活性的重要物質，是肌膚理想的美容劑。花生、芝麻、豆類、菜籽油、水產品等均富含不飽和脂肪酸。

　　維生素對防止皮膚衰老、保持皮膚細膩滋潤起著重要作用。維生素E能抑制衰老進程，使皮膚滋潤健美。卷心菜、葵花籽油、菜籽油、香蕉、動物肝臟等均富含維生素E.維生素A缺乏時，皮膚會變得干燥，有鱗屑，粗糙。維生素B缺乏時，會出現口角乳白、口唇皮膚裂開、下唇微胖、脫屑及色素沉著等。前者可從動物肝臟、魚肝油、魚卵、牛奶、奶油、禽蛋及橙紅色的蔬菜、果品中獲得補償。后者則需從動物內臟、蛋、奶及玉米等食物品中獲取。

　　膠原蛋白能使細胞變得豐滿，從而使肌膚皺紋減少；彈性蛋白可使人的皮膚光滑而富有彈性。雞腳富含膠原蛋白，故多受女性歡迎。豬蹄、豬皮、動物的筋腱等多富含膠原蛋白和彈性蛋白。

　　人的皮膚由表皮、真皮和皮下組織組成，影響皮膚外觀的主要是真皮。而真皮又由富有彈性的纖維構成。軟骨素硫酸就是構成彈性纖維最重要的物質。適時吃些雞皮、魚翅、鮭魚的頭、雞和鯊魚的軟骨等富含軟骨素硫酸的食物，無疑會延緩皺紋的產生，使皮膚保持細膩。

　　要使皮膚光澤紅潤，需要充足的血液供給。鐵質是構成血紅素的主要成分之一，所以平時不能缺少富含鐵質的食物，如蛋黃、動物肝臟、海帶、紫菜、菠菜、動物血、萵苣等。

　　在少女生長發育期間，鈣、磷需要量多，如供應不足，就會影響骨骼的生長發育，影響身體的全面平衡發展，從而破壞體型的自然美。因此，日常生活必須吃含磷、鈣豐富的食品，如牛奶、雞蛋、蝦、黃豆及豆制品、芝麻、菠菜等，這些食物含有豐富的鈣質。

　　日常生活中適度攝入堿性食物，對皮膚健美也大有好處。任何食物進入人體后，均一無例外地分為生理酸性和生理堿性。日常生活中所吃的魚、肉、禽、蛋、谷物，均為酸性食品。長期偏食酸性食品，能使汗液和血液中乳酸、尿酸含水量增高，直接侵蝕皮膚的細胞，使皮膚失去彈性張力，變得較為粗糙。而堿性食物則能中和體內的酸性物質，調節血液和汗腺的代謝功能，使皮膚滋潤光潔、細膩，所以在日常生活中應多食蔬菜、水果等堿性食物。