調料：橄欖油、蜂蜜、鹽、醋

　　做法：

　　1、土豆切塊，苦瓜剖開去籽切塊，放在開水鍋中煮熟。

　　2、番茄切塊放碗里，加入煮熟的土豆和苦瓜。

　　3、首先放入適量橄欖油，再加蜂蜜、鹽和醋，拌勻即可。（本應加沙拉醬，可惜沒找到不含牛奶和雞蛋的純素沙拉醬，只好省了。）

　　特點：苦瓜有點苦，用蜂蜜中和一下，苦中有甜。橄欖油有助于減肥，對心臟和血管也有好處。每天早上空腹喝兩勺（約10毫升）橄欖油也是一種健康減肥方法。此外，橄欖油含有豐富的維生素E和抗氧化成分，可以滋潤干燥肌膚。每日潔面后，取少量橄欖油涂于面部，輕輕按摩10分鐘，然后用熱毛巾敷面并擦干；也可以洗澡后取適量橄欖油按摩全身，令肌膚更滋潤光滑。