茅臺白金酒中國原創全球藝術館在世界工藝文化節暨中國工藝美術精品博覽會上隆重亮相。在隆重展出系列藝術精品的同時還開啟茅臺集團白金酒公司的“茅臺白金雞尾酒”首秀。伴隨這一亮相的，是中國著名調酒師、雞尾酒多米諾世界吉尼斯紀錄保持者、“調酒皇后”鄭雯的出場獻藝。與其它表演不同，這一次花式調酒表演不僅帶來精彩的視覺體驗和難忘的味蕾感受，還交出一份專業水準十足的成績單——茅臺集團白金酒有限公司與北京培研國際調酒學校聯合創研的“白金雞尾酒”項目圓滿完成。這意味著，以醬香型白酒為基酒的雞尾酒正式問世。

    這兩年白酒市場不算景氣，酒企紛紛找出路，拓展新領域。除了價格戰，也開始試水電商經銷、推出“小酒”品牌、鋪設終端零售機……可謂絞盡腦汁。近來，有不少企業將目光瞄準雞尾酒市場，有的在促銷方案里提供雞尾酒酒譜，鼓勵大家調制白酒雞尾酒;有的干脆投資子公司生產預調雞尾酒……一時間，雞尾酒成了救命稻草，大家都想從中分一杯羹。
 
    作為一名熱愛手工調酒的職業調酒師，“調酒皇后”鄭雯對當下的國產預調雞尾酒十分擔憂，“我特意買了一些超市里的預調雞尾酒品嘗，太難喝了，這會誤導很多人，人家以為雞尾酒都這么難喝。”鄭雯表示，目前平均售價十幾元一瓶的預調雞尾酒，從成本來講是不可能使用果汁實現色澤的。也就是說，這些所謂“雞尾酒”大部分用香精和色素加上酒精勾兌而成。
 
    預調雞尾酒品質拙劣，現調雞尾酒會不會好一些?記者將幾家白酒企業附贈給消費者的酒譜拿給幾位高級調酒師，他們表示，這些酒譜都是將目前既有的酒譜進行簡單替換，是非常草率甚至愚弄人的。“西式雞尾酒以威士忌、白蘭地、伏特加等作為基酒，輔以不同輔酒或果汁，形成獨特口味，那些酒譜是經過不斷嘗試和改良逐漸確立的，不是隨便拿一款白酒，不管香型、度數，替換了就能用的。”
 
    記者了解到，中國白酒的香型非常醒目，度數也普遍偏高，并不像威士忌等其它基酒那樣具備很強的包容性，因此在調制過程中配什么輔酒、加多少量，如何既保持白酒特征又保證雞尾酒的口感……都需要多次嘗試，才能得出恰當的比例和用料清單。