對許多不習慣喝紅酒的中國人來說，就“葡萄酒杯長了條細細的長腿”這一事實總是感到糾結。一方面，“細長腿”看起來確實美觀，但不論是拿杯還是洗杯時，總感覺它很多余。有人甚至會抱怨，“葡萄酒杯怎么造得這么啰嗦？”。即便是經常喝紅酒的人也經常會忽略杯腿的意義。其實，那條細細的長腿自然有它存在的道理。

    也許有人教過你，喝紅酒時要持住杯腿，而不能托住杯身。也許你也聽過，如果喝紅葡萄酒，就不要用盛放霞多麗（Chardonnay）的杯子飲用。對于這些，你有想過為什么嗎？實際上，如果你閱讀過有關葡萄酒的資料，就會了解到酒杯的特定形狀自有它的實用原因。杯腿不只是為了裝飾用，而是讓你在品酒時有個正確的握杯位置。

    一般來說，白葡萄酒（不包括起泡酒）要在8至12攝氏度之間時飲用，而紅葡萄酒的侍酒溫度在12至18攝氏度間。所以，品鑒葡萄酒時，一定不能托住杯身，否則手的溫度會很快提高葡萄酒的溫度，影響葡萄酒的風味。這也就是葡萄酒杯長條“細長腿”最重要的原因了。