近日，衛生部、工商總局等四部門下發通知，緊急部署對食品調味料和食品添加劑專項檢查。之前，一些飯館使用來源不明的調味料和食品添加劑制作火鍋底料的報道，引起社會廣泛關注。

　　通知稱，近期，食品安全監管部門在食品安全整頓工作中，發現一些餐飲單位使用來源不明、標示不清的食品調味料和食品添加劑制作火鍋底料，造成了食品安全隱患。為此，國務院食品安全委員會辦公室要求加強對生產、銷售及使用食品調味料和食品添加劑監管。

　　根據通知，此次部署的食品調味料和食品添加劑專項檢查，包括了生產、經營和使用的各環節。

　　另外，各級食品行業管理部門，要將食品調味料和食品添加劑生產企業納入信用體系建設單位，建立健全黑名單制度和信用獎懲機制。

　　同時，對涉嫌造假、超范圍使用食品添加劑的企業，要依法從嚴、從重、從快處罰。對失職、瀆職的監管人員要依法依紀追究責任。