日前，浙江省紹興市質監(jiān)部門對紹興黃酒進行了專項監(jiān)督抽查，共抽查全市148批次產(chǎn)品，合格147批次，抽查合格率為99.3%。

　　其中不合格批次產(chǎn)品的不合格項目是“非糖固形物”，這個指標反映黃酒的醇厚度，不合格的主要原因，一是在企業(yè)黃酒生產(chǎn)過程中落缸時加的水和原料比例不符合工藝要求，導致固形物含量偏低；二是在勾兌過程中，對半成品質量指標控制不當導致成品不合格。9批次產(chǎn)品綜合判定合格但存在B類不合格項，如總糖、酒精度、β-苯乙醇等。