北京市政府日前正式轉發《關于進一步明確部分領域食品安全監管職責的意見》，明確由北京市食品安全辦公室承擔食品安全的綜合監督、組織協調和依法組織開展對重大事故查處等職責，并負責依法組織制定并公布食品安全地方標準，負責食品生產企業的企業標準備案工作。 

　　根據《意見》，工商部門負責商場、超市、有形市場以及其他銷售企業銷售食用農產品行為的監督管理；農業、質監、工商、衛生等部門分別負責食用農產品生產、食品生產加工、食品流通、餐飲服務活動中經營、使用未經檢疫或者檢疫不合格的肉類或肉類制品，經營、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及制品等行為的監督管理。

　　《意見》的正式實施也加強了釀酒企業食品安全的責任意識。

　　眾所周知，食品是人類賴以生存的必需消費品，食品安全重于天。酒作為一種特殊的商品，生產和經營關系到國家財政、人民健康等諸多問題。自從毒大米、毒面粉、蘇丹紅、孔雀石、三聚氰胺等食品安全事件頻繁發生以后，食品行業陷入了道德危機，釀酒行業要引以為戒。

　　釀酒企業要立足長遠，落實責任，建立誠信體系，不僅需要對原材料和產品以及生產的各個環節進行嚴格的衛生檢驗，而且需要建立完善的質量控制體系和產品質量追溯體系，做到從源頭到生產再到銷售終端的所有環節都通過嚴格的標準來控制酒的衛生和質量，在時間鏈上進行食品安全管理。同時，釀酒企業要提高企業員工的食品安全意識，及時掌握政策，積極行動，為釀酒企業質量安全提高一個新的臺階。