很多消費者在選購食品時，常常關(guān)注是否添加了某些“添加劑”，食品類廣告中也常常出現(xiàn)“不添加任何添加劑”之類的字眼，“零添加”成了很多食品企業(yè)的新賣點。

　　近日，中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所研究員陳君石針對“零添加”這一現(xiàn)狀指出，到目前為止，國內(nèi)發(fā)生的食品安全事件沒有一例是由食品添加劑引起的，三聚氰胺、蘇丹紅都屬于摻假或非法使用，與食品添加劑不可混為一談。

　　毒大米、毒面粉、蘇丹紅、孔雀石、三聚氰胺等事件的影響，給消費者帶來了嚴重的添加劑使用恐慌，越來越多的消費者抱著只要不添加任何添加劑就敢放心食用的消費心理，事實上這種心理是不正確的。

　　陳君石說，目前在相當一部分消費者心中，食品添加劑好似“洪水猛獸”，惟恐避之不及。實際上，這只是認識誤區(qū)。 蘇丹紅、孔雀石、三聚氰胺作為工業(yè)原料，原本就不應該運用到食品中，更不屬于食品添加劑的范疇。然而，在一次次食品安全風波中，添加劑蒙上了”不白之冤”。陳君石表示，我國食品添加劑的使用一直遵循嚴格管理，執(zhí)行的標準與國際接軌。

　　陳君石還表示，食品安全風險評估仍存在太多難點，孤立地評價食品中是否存在有毒有害物質(zhì)并不科學，關(guān)鍵要以人為中心，回答一個量的問題。因此，根據(jù)當前我國的飲食習慣、膳食結(jié)構(gòu)等方面制定出符合中國現(xiàn)狀的中國標準食品安全監(jiān)管條例迫在眉睫。