7月17日，2009年國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒委員年會(huì)在江南大學(xué)召開，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才、白酒分會(huì)秘書長(zhǎng)趙建華、著名白酒專家梁邦昌、栗永清、徐占成，江南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師徐巖以及來自全國(guó)各地的121名國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委參加了會(huì)議。
　　
　　中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才指出，酒行業(yè)應(yīng)樂觀應(yīng)對(duì)金融危機(jī)，變挑戰(zhàn)為機(jī)遇，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，結(jié)合白酒傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化質(zhì)量管理，引領(lǐng)白酒行業(yè)走向創(chuàng)新型經(jīng)濟(jì)的發(fā)展道路。
　　
　　“白酒169計(jì)劃”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、江南大學(xué)教授徐巖介紹了“白酒169計(jì)劃”的進(jìn)展情況。他表示，經(jīng)過研究組兩年多的努力，白酒169計(jì)劃項(xiàng)目已經(jīng)取得了實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展，尤其是在白酒年份酒、微量成分的分析、風(fēng)味化合物及其產(chǎn)生的功能菌的研究、異味物質(zhì)及其產(chǎn)生菌和風(fēng)味化合物閾值測(cè)定方面均取得了很大突破。
　　
　　此外，與會(huì)國(guó)家評(píng)委做了中國(guó)白酒呈香化合物感官描述實(shí)驗(yàn)測(cè)定，共就白酒中13組78個(gè)呈香化合物進(jìn)行了感官描述。著名白酒專家、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專家組組長(zhǎng)梁邦昌說，此次采用先進(jìn)方法、高純樣品對(duì)78個(gè)香味物質(zhì)進(jìn)行了感官描述，提高了評(píng)委的專業(yè)技術(shù)水平，對(duì)我國(guó)白酒基礎(chǔ)理論和發(fā)展影響巨大。
作者：王文文