近日，國家衛生部公布了第三批可能違法添加非食用物質和易濫用食品添加劑的“黑名單”。其中工業酒精、工業用礦油等7種非食品物質存在著可能違法添加到食品生產中的風險；而滑石粉、硫酸亞鐵兩種添加劑則被指有在食品加工過程中易濫用的可能。也就是說，用工業酒精勾兌假酒、用工業用礦物油來改善陳化大米外觀等違法行為將有成為全國打擊違法添加劑非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作下一步整治的對象。

　　7種非食品物質成為“慣犯”

　　衛生部公布的名單顯示，廢棄食用油脂可能被添加到食用油脂中,主要作用是摻假；工業用礦物油可能用于陳化大米加工,目的是改善外觀；工業明膠可能用于冰淇淋、肉皮凍制作過程,作用是改善形狀、摻假；工業酒精可用來勾兌假酒,目的是降低成本；敵敵畏可能用于火腿、魚干、咸魚等制品,作用是驅蟲；毛發水主要用于醬油等,可能的作用是摻假；工業用乙酸可能用來勾兌食醋,主要作用是調節酸度。

　　記者了解到，這次上榜“食品中可能違法添加的非食用物質”黑名單的7種物質近年被屢次曝光。

　　廣東今年嚴查假酒

　　近年來，因用工業酒精勾兌白酒所引發的毒酒事件時有發生。山西朔州、云南玉溪、廣州等地均先后發生過震驚全國的用工業酒精勾兌假酒的事件。今年3月23日，湖北省五峰縣致4人死亡、19人入院救治的假酒案再次將“工業酒精”這個名詞曝光在消費者視野之中。

　　廣東省酒類檢測中心副主任劉金發在接受信息時報記者采訪時曾表示：從去年的市場監測中，他們發現珠三角相當一部分低值名優酒廠的產品有被仿冒的現象。其銷售區域主要集中在珠三角外來工比較集中、低價酒銷量比較大的區域。因為這些低值名優廠售價低，造假的利潤空間比洋酒低，因此造假者往往用更低值的食用酒精進行勾兌，因為這些低值名優酒涉及的消費面廣，因此一旦出現假酒，所涉及的受害者的面也很廣。
來源華夏酒報
　　此次衛生部公布的黑名單中出現了“工業酒精”。劉金發告訴記者：“最擔心的就是這些造假的山寨廠為了將成本降至更低，用工業酒精來勾兌。”

　　對此，他表示今年廣東省酒類專賣管理局也將加大對這些低值名優酒假酒的打擊力度，未來將加強對源頭造假窩點的打擊力度及加強對批發市場等終端酒類消費的監控。據了解，去年，廣東省酒類專賣管理局在珠三角地區總共端掉了52個造假窩點。

　　滑石粉、硫酸亞鐵不得濫用

　　除了食品中可能違法添加的非食用物質名單，此次衛生部還公布了食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單，涉及到滑石粉、硫酸亞鐵兩種物質。

　　華南理工大學食品學院林偉峰博士在接受記者采訪時表示，GB2760《食品添加劑使用衛生標準》對添加劑的使用量和使用范圍都作了嚴格的規范。滑石粉屬于加工助劑，正常來說并不允許大量殘留在食品當中。

　　記者在GB2760《食品添加劑使用衛生標準》看到，食品工業用加工助劑是能保證食品加工能順利進行的各種物質，與食品本身無關。如助濾、澄清、吸附、潤滑、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發酵用營養物質等。硫酸亞鐵和滑石粉均是在食品加工中允許使用的助劑。

　　據了解，滑石粉可能被添加到小麥粉中，在面粉里摻上廉價的滑石粉，既增加了分量又使面粉雪白好看又好賣，滑石粉的主要成分是硅酸鎂，長期大量攝入易致癌。

　　質檢總局曾就該問題提醒消費者，小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。

　　而另一種容易濫用的食品添加劑為硫酸亞鐵，這是一種常用的工業原料，有一定的腐蝕性，人誤食后將對人的呼吸道造成傷害。硫酸亞鐵可能被用于臭豆腐中，濫用硫酸亞鐵鹵臭豆腐，會產生大量的鐵，過多的鐵對人體肝臟非常不利。
 作者：黃麗嫦