香檳杯　　

    香檳杯和香檳一樣，永遠有貴族式的優雅身段，細長而曲線優美的杯身像是女人柔美的曲線。不是因為香檳高貴才有了這樣的造型，講究高雅的造型下其實是最實用主義的考慮。香檳在葡萄酒世界最獨特的是它細膩而不斷上升的氣泡，只有這樣細長的杯身才有利于欣賞氣泡歡欣跳躍地擺脫束縛后的喜悅，這也是為什么香檳需要倒在杯子里1/2或是2/3的原因，其他葡萄酒通常只需要倒1/3。并不是香檳才可以用香檳杯，普通汽酒、意大利的ASTI汽酒都可以用香檳杯，看來為自己準備一只香檳杯還是很能派上用場的。 　

　　白葡萄酒杯 　

　　白葡萄酒杯應該比紅葡萄酒杯小一些，世界上著名的品牌當然會把酒杯做得更加細致，不同葡萄品種甚至不同地區的葡萄酒都有不同形狀的杯子。比如著名的勃艮地莎當尼的酒杯就有著矮胖的身姿，雷司令的酒杯則像它的口感一樣纖細一些。如果沒有財力收集齊全這如此多的杯子，建議選擇一只普通的白葡萄酒杯，就可以以不變應萬變了，如果你對葡萄酒有自己的偏好，比如酷愛莎當尼，再備一只莎當尼的杯子，對自己也不算是一件奢侈的事情。

　　紅酒杯

　　紅酒杯一定要大，因為紅酒通常更需要在和空氣的接觸中慢慢蘇醒，有時候甚至需要提前開瓶在醒酒器中醒幾個小時。雖然現在對什么樣的葡萄酒需要用醒酒器各持己見，我個人更喜歡讓它在酒杯中慢慢蘇醒，尤其是碰到好的紅酒。從紅色的酒液倒入酒杯的那一刻起，你可以聞到酒在蘇醒過程中不斷變化的味道，當然只有好酒才值得我用這樣的耐心對待，又怎么能讓這樣優美的蘇醒過程在醒酒器中虛度呢？ 　

　　杯子大還有一個好處，就是你在旋轉酒杯的時候可以讓酒有更大的空間運動，這樣的交流，不僅極大地滿足了嗅覺享受，也通過手開始了和一款好酒的交流。 　

　　甜酒杯 　

　　甜酒杯的造型很是中庸，比紅、白葡萄酒的杯腳要矮一點，杯身比較接近紅葡萄酒杯，但是要小一些。作為餐后搭配甜品的甜酒有很多種選擇：來自法國經受霉菌侵蝕的貴賦甜酒、寒冷北方經受冰雪的冰酒、西班牙橡木桶中濃縮而成的雪利酒、葡萄牙陳年的波特酒等等，都可以為一頓完美的晚餐畫上一個甜美的句號。 　

　　白蘭地（干邑）

　　大肚子的白蘭地杯似乎很有男人的胸懷，它很像男人早早發福的肚子，當然，這只杯子確實大部分時候是為男人而存在的。餐后一邊抽著雪茄一邊搖曳著杯中金黃色濃郁的酒體，男人的體面、成就還需要什么來附加呢？當然如果有上好的干邑（法國干邑區的白蘭地才能成為干邑），在餐后的時刻，可以讓它比葡萄酒更高的酒精度稍稍放縱一下自己，畢竟對于男人來說，好酒一刻難求啊！

　　餐桌上的持杯方法 　

　　1.切忌用手握酒杯的杯壁，這會讓懂行的人笑話，讓你的紳士風度大打折扣，也會破壞你喝的那杯酒的口感。因為手的溫度會讓杯中酒的溫度升高，對于那些冰鎮之后飲用的葡萄酒，溫度升高無異于謀殺一瓶好酒。 　

　　2.用手指輕輕地拿著高腳杯的杯腳，是非常正確的方法，在飲用前輕輕逆時針旋轉酒杯，讓酒的香氣散發出來，用鼻子嗅聞杯中的味道，會讓人覺得你非常懂酒。這個時候千萬不要擔心把鼻子伸入酒杯有什么不雅觀，沒看到那些外國的品酒師的鼻子都出奇的長嗎？ 　　

　　3.用手拿著杯子的底座部分，是非常專業的持杯方法，你這樣拿杯子的熟練自如程度完全可以在人群中脫穎而出。當然，這種持杯方式更適合站著喝酒的時候，例如喝餐前的開胃香檳或是白葡萄酒的時候。如果你是一個早早發福的紳士，坐在餐桌前，還得這樣拿杯子的話，就需要勤加練習了。

　　酒杯清洗訣竅 　

　　1.水晶杯非常容易碎，切忌不要拿著高腳部分、另一只手去旋轉著清洗杯壁，高腳和杯子體連接的部位是最容易碎的地方，正確的做法是手拿著杯壁一邊旋轉一邊清洗。

　　2.如果需要用洗滌劑的話，建議用小蘇打替代，但是一定要沖洗干凈，因為小蘇打會留下一點異味。 　

　　3.洗好的杯子，可以用純棉不掉毛的布一邊旋轉一邊擦拭，當然不建議你直接晾干它，擦的時候一定要溫柔，順著一個方向旋轉。