近幾年，一些發(fā)達(dá)國家烈性酒的消費(fèi)量在不斷降低，取而代之的是更為健康的葡萄酒市場份額不斷擴(kuò)大。中國也不例外，2005年我國成為全球第十大葡萄酒消費(fèi)國，據(jù)預(yù)測到2010年將位列第九，葡萄酒越來越得到了消費(fèi)者的青睞。可是葡萄酒好喝不好選，市場上關(guān)于葡萄酒五花八門的概念讓購買葡萄酒的消費(fèi)者眼花繚亂，無從下手。像是赤霞珠、解百納、鉆石級(jí)、還有大師級(jí)，這些名稱究竟代表了什么樣含義？大家又該如何選擇適合自己的葡萄酒呢？

　　于先生

　　北京的于先生多年來一直是白酒的忠實(shí)擁護(hù)者，但是最近每次喝完白酒之后都會(huì)覺得身體不舒服。

　　最近喝完白酒就覺得胃里不太對勁，而且還聽說挺傷肝的，最近就不太敢喝了，但是有時(shí)候吃飯的時(shí)候吧還覺得想喝點(diǎn)，家里人說喝點(diǎn)紅酒，說紅酒度數(shù)低，黑有營養(yǎng)價(jià)值，價(jià)值挺高的，就過來看看，隨便選選。

　　但是看著品種繁多，琳瑯滿目的葡萄酒，于先生覺得有點(diǎn)無從下手，究竟應(yīng)該選擇一款什么樣的葡萄酒呢？這個(gè)問題可難住了酒齡接近10年的于先生。

　　琳瑯滿目，品種太多了，也說不清到底是怎么回事，搞得有點(diǎn)暈，真的搞不懂，我看了一種酒，這種大師級(jí)的葡萄酒，很貴，但是到底是怎么個(gè)大師級(jí)的，是大師釀造的，還是葡萄品種好，還是添加了什么東西，我真的搞不懂，也沒有標(biāo)注清楚。

　　面對葡萄酒的這些不同，不僅僅是于先生這樣的消費(fèi)者難以判斷，就連葡萄酒的銷售人員也同樣無法說明白。

　　酒實(shí)佳連鎖酒屋金源店長陳文超

　　就中國目前形勢來看，國內(nèi)的葡萄酒推薦起來是比較困難的，我們給客人推薦的時(shí)候有時(shí)候也比較困惑，不知道從哪個(gè)角度更能合理的，合適的推薦一款合適它的葡萄酒，所以只能根據(jù)客人喜好的，那個(gè)口感類型，包括葡萄品種，然后我們根據(jù)這些特點(diǎn)，根據(jù)包括他尋求的價(jià)位，來給他推薦一款合適他的葡萄酒。

　　而記者在央視網(wǎng)上做的問卷調(diào)查也顯示，有接近75%的消費(fèi)者只能依據(jù)價(jià)格的高低來判斷葡萄酒的好壞，專家認(rèn)為，這樣的判斷并不科學(xué)。

　　《中國葡萄酒雜志》資深策劃編輯邱迪文

　　目前來看，國內(nèi)因?yàn)闆]有分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，所以只能用價(jià)格作為一個(gè)參考體系，僅僅是一個(gè)參考體系，但這個(gè)價(jià)格制定的是否合理，那可能只有消費(fèi)者自己去評(píng)判，通過自己去喝，自己去比較，然后從中感覺出來，因?yàn)樗拇_沒有一個(gè)，大家相互比較的一個(gè)參考體系。

　　在采訪中記者了解到，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)新興的行業(yè)，目前正處于快速發(fā)展階段。

　　雖然我國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展迅速，但是由于我國成熟的葡萄酒工業(yè)發(fā)展只有短短十幾年的時(shí)間，因此葡萄酒行業(yè)的規(guī)模還不是很大，

　　以白酒為代表的烈性酒根深蒂固地把持著中國人的酒杯，正是因?yàn)橐园拙茷橹鞯牧倚跃埔恢笔俏覈钪饕木凭嬃希?006年，世界衛(wèi)生組織將中國列為世界酒精重災(zāi)區(qū)。

　　與我國不同，法國、意大利等歐美發(fā)達(dá)國家，以葡萄酒為主的口感柔順，適量飲用又對人體有益的低度酒在酒精飲料中處于絕對的主導(dǎo)地位，法國、意大利等國家每年人均葡萄酒消費(fèi)量超過50升，而我國的葡萄酒年人均消費(fèi)量還不足 1升。

　　可以說我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)還只是處于起步階段。在制約我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的諸多因素中，產(chǎn)品標(biāo)志不清是一個(gè)重要因素。葡萄酒的酒標(biāo)可以說是葡萄酒的身份證，消費(fèi)者正是通過酒標(biāo)上標(biāo)注的信息了解葡萄酒的品質(zhì)優(yōu)劣。在一些葡萄酒大國，都會(huì)明確標(biāo)出葡萄酒的等級(jí)。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心主任黃衛(wèi)東

　　法定產(chǎn)區(qū)酒，它就標(biāo)注了AOC的酒，AOC就是哪個(gè)小產(chǎn)區(qū)的酒，它標(biāo)的很清楚，如果是優(yōu)質(zhì)地區(qū)產(chǎn)酒，它也標(biāo)的很清楚，日常餐酒就不用標(biāo)注，只要是法國的葡萄，種出來的葡萄做的酒，就是他們最普通的酒，叫做日常餐酒，就是葡萄， 100%葡萄做的酒，就行了，這是最低層次，所以它的這個(gè)市場體系比較健全，所以大家一看那個(gè)酒標(biāo)就可以判斷這是不是個(gè)好酒。

　　專家還告訴我們，除了級(jí)別，這些傳統(tǒng)國家的葡萄酒酒標(biāo)上還會(huì)清楚的標(biāo)明原料葡萄的產(chǎn)地，品種等重要信息，而這些信息能夠真實(shí)準(zhǔn)確地反映葡萄酒的品質(zhì)高低，消費(fèi)者完全可以通過閱讀酒標(biāo)了解葡萄酒的身份信息，從而判斷葡萄酒的好壞。

　　記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前我國生產(chǎn)的葡萄酒酒標(biāo)上也有類似的信息，那么國產(chǎn)葡萄酒酒標(biāo)是否能如實(shí)的反映葡萄酒的品質(zhì)呢？記者和中國農(nóng)大葡萄酒科技發(fā)展中心的專家展開了調(diào)查。

　　專家和記者對這三項(xiàng)最能反映葡萄酒品質(zhì)的標(biāo)注內(nèi)容逐一進(jìn)行了調(diào)查。

　　仔細(xì)分析了國產(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)之后，我們發(fā)現(xiàn)和國外葡萄酒不同，國產(chǎn)葡萄酒雖然也會(huì)標(biāo)注等級(jí)劃分，但是目前市場上不同的葡萄酒品牌采用的是不同的品質(zhì)等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)。例如有的企業(yè)按照產(chǎn)區(qū)的不同劃分產(chǎn)品品質(zhì)的不同，還有的企業(yè)將自己的產(chǎn)品安品質(zhì)從高到低分為“大師級(jí)”、“珍藏級(jí)”、“特選級(jí)”、“優(yōu)選級(jí)”等級(jí)別。

　　葡萄酒國家級(jí)評(píng)委張輝

　　有些企業(yè)呢，是用葡萄樹齡，還有一些企業(yè)呢，就是說用這個(gè)窖藏的時(shí)間來確定。那我們覺得呢，就是影響葡萄酒的因素呢非常多。如果單純的，就片面地卻強(qiáng)調(diào)一種因素的重要性，而忽略了其他因素的影響，這樣子呢，就是說也不是特別客觀。另外呢，也會(huì)讓消費(fèi)者覺得莫衷一是。

　　在調(diào)查中，消費(fèi)者普遍認(rèn)為選購不同品牌的葡萄酒難度大，選購?fù)黄放频钠咸丫葡鄬θ菀祝驗(yàn)橥黄放频钠咸丫朴凶约旱囊惶灼焚|(zhì)分級(jí)體系，消費(fèi)者可以通過這樣的分級(jí)體系判斷葡萄酒的好壞。那么這些企業(yè)的品質(zhì)分級(jí)體系是不是科學(xué)有效，能不能反映出葡萄酒的真實(shí)品質(zhì)呢？

　　專家選擇了同一品牌分別標(biāo)注為大師級(jí)、特選級(jí)和優(yōu)選級(jí)三款葡萄酒進(jìn)行品質(zhì)評(píng)價(jià)，按照這個(gè)品牌的分級(jí)體系，大師級(jí)是最高等級(jí)，特選級(jí)為中間等級(jí)，優(yōu)選級(jí)為最低等級(jí)。

　　按照國際通行的葡萄酒品質(zhì)品評(píng)方法，我們首先請三位專業(yè)評(píng)酒師對這三款葡萄酒進(jìn)行品評(píng)打分，為了保證結(jié)果的公正性，我們將三款酒裝入了同樣的酒套，這樣評(píng)酒師在品酒的時(shí)候并不知道所品的是哪一款葡萄酒。經(jīng)過認(rèn)真細(xì)致的品評(píng)，三位評(píng)酒師給出了最后的結(jié)果。

　　中國葡萄酒專家委員會(huì)委員李德美