作為消費剛性行業，且受擴大內需政策的積極影響，我國食品制造業一季度生產和利潤均保持增長，增速與去年同期相比雖明顯減緩，但降幅收窄，呈現出明顯企穩回升態勢。
   
　　生產增速明顯回落

　　2009年一季度，食品制造業和飲料制造業增加值同比分別增長10.7%和10.6%，比全部規模以上工業增速分別高出5.6和5.5個百分點，增幅同比分別下降9.5和10.4個百分點。3月，食品制造業和飲料制造業增加值同比增長分別達到12.7%和11.6%，比去年同期分別回落了11.0和11.5個百分點。不過，1月—3月食品制造業增速比1月—2月上升3.5個百分點；飲料制造業增速雖下降0.3個百分點，但比1月—2月降幅（1月—2月增速比2008年1月—12月下降4.2個百分點）明顯收窄，呈現出明顯企穩回升態勢。

　　從主要產品產量來看，食品中：受三鹿奶粉事件的影響，乳制品生產增長持續緩慢，一季度同比僅增長3.3%；罐頭產量則保持穩定增長，為9.6%。酒類中：白酒快速增長，達到18.5%；啤酒穩定增長，為5.3%；葡萄酒產量則顯著下降4.7%，但降幅比1月—2月（-5.2%）有所收窄。軟飲料生產總體上快速上漲15%，但主要產品出現分化。其中，包裝飲用水及果蔬汁飲料生產迅猛增長，分別達到了22.6%和33.3%，但碳酸飲料類（汽水）同比下降3.5%。

　　在大多產品生產增長的同時，一季度主要產品產銷率大多超過了百分之百，由于庫存較年初均有大幅度的降低，表現出顯著的去庫存化現象。扣除春節因素對相關產品需求的影響，也反映出國家一系列拉動內需政策帶動居民消費需求逐漸恢復，正在傳導到食品飲料行業。

　　價格方面：國民經濟增長減緩對食品飲料行業的影響仍然存在，但整體行業表現基本平穩，顯示出該行業的較強抗跌性。3月份，食品制造業和飲料制造業的出廠品價格分別上漲2.0%和0.9%，比去年同期回落了5.6和2.3個百分點。而同月，工業產品出廠價格總體大幅下降6%。
   
　　受國際需求萎縮影響出口大幅下滑

　　一季度，食品飲料行業實現出口交貨值152.4億元，食品制造業和飲料制造業分別實現出口交貨值117.6億元和34.8億元，同比分別下降7.2%和10.6%。與去年同期相比，兩大行業出口增速下滑非常顯著，其中，食品制造業降幅達到28.3個百分點，飲料制造業達到29.2個百分點。不過，與1月—2月相比，食品制造業的出口交貨值下滑幅度有趨緩跡象；但飲料制造業出口形勢不容樂觀，一季度增速創下2008年以來的新低。目前看來，外貿環境在短期內難以出現好轉跡象，國際需求的萎縮對食品飲料行業的出口仍將在一定程度上產生負面的影響。
   
　　主營業務收入及利潤增速均減緩

　　1月—2月，食品飲料行業的主營業務收入為2124.4億元，同比增長13.5%；共計實現利潤總額169.9億元，同比增長12.5%。其中，食品制造業收入1127.6億元，飲料制造業收入996.8億元，同比分別增長了12.3%和14.8%，增速比去年同期分別下降了19.4和10.4個百分點；兩大行業分別實現利潤79.1億元和90.8億元，同比增長15.7%和9.9%，仍保持穩定增長，但與去年同期的39.0%和20.2%增速相比也出現了較大幅度的回落。由于食品飲料行業價格相對比較穩定，而同期農副產品購進價格指數下降導致生產成本減少，因此食品飲料行業利潤的下滑主要是因為其銷售規模下降所致。

　　不同產品的盈利情況相差懸殊：食品制造業毛利率與去年同期相比有1.7個百分點的提升，其子行業中如乳制品、其他罐頭食品和冷凍品盈利增長十分強勁，利潤同比增長分別達到78.7%、150.0%和403.7%。飲料制造業毛利率卻下降了2.7個百分點，其子行業酒類行業中除白酒外利潤增長普遍比去年同期有所下降，白酒的增長則主要由于去年同期基數較低所致；軟飲料類子行業中含乳飲料由于原材料價格下降帶來利潤大幅上漲，同比增速達到90.8%，而果菜汁以及固體飲料、茶飲料等利潤則普遍下降。
   
　　企業景氣指數雖繼續回落但仍在景氣區間

　　一季度，食品制造業和飲料制造業的企業景氣指數繼續下滑，但是降幅均明顯減緩。這兩個行業的景氣指數分別為115.5和134.5，仍處于景氣的區間，并高于全行業的105.6水平。

 作者：趙軍利 常煒