近日，沈陽市工商局出臺了《沈陽市超市、商場散裝食品、現場加工食品經營管理規范》，對現場加工食品的儲存條件、標簽包含的信息內容以及銷售人員的標準做出了明確的要求。

　　其中規定，應在經營柜臺處的墻壁上公布《現場加工食品配料表》，《配料表》上要求詳細地標明食品名稱、是否添加食品添加劑、食品添加劑名稱、標準限量值、規格、備注等信息。

　　該規范還要求，建立《進貨查驗記錄簿》，對食品原料和食品添加劑的名稱、來源、使用數量等逐項進行登記；在小包裝的標簽上清楚地標明食品名稱、配料成分、生產者經營者名稱、生產日期、保質期、保存條件及聯系方式等信息；有專人負責銷售現場加工食品，并為消費者提供分揀及包裝服務；銷售人員工作時必須戴口罩、手套和帽子等。 
            作者：陳扶宜