4月8日—10日，江蘇省釀酒協(xié)會(huì)黃酒專業(yè)委員會(huì)四屆四次會(huì)議在無(wú)錫舉行。會(huì)議期間，黃酒專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃庭明做了2008年工作報(bào)告，江蘇省質(zhì)檢局專家就食品安全問題做了相關(guān)報(bào)告，江南大學(xué)趙光鰲教授就江蘇黃酒創(chuàng)新問題作了發(fā)言，與會(huì)的專家、企業(yè)代表就黃酒新國(guó)標(biāo)實(shí)施過程中的相關(guān)問題進(jìn)行了討論。

近年來(lái)，江蘇黃酒行業(yè)以“振興江蘇黃酒”為目標(biāo)，積極探索蘇派黃酒的特色發(fā)展之路。張家港釀酒有限公司的“沙洲優(yōu)黃”、無(wú)錫振太酒業(yè)的“惠泉”黃酒、南通白蒲的“水明樓”等品牌都有了新舉措。無(wú)錫振太酒業(yè)推出“Source of Chinese Whisky”，結(jié)合時(shí)尚流行對(duì)傳統(tǒng)黃酒概念進(jìn)行了創(chuàng)新。

　　對(duì)于創(chuàng)新，黃庭明認(rèn)為，目前江蘇一帶許多企業(yè)是以“清爽型”黃酒為主打產(chǎn)品，并沒有脫離傳統(tǒng)工藝。蘇派黃酒在今后的發(fā)展中要抓住新契機(jī)，以“清爽型”黃酒為起點(diǎn)，加大新品開發(fā)力度，不斷推出高檔黃酒，不斷完善清爽型黃酒生產(chǎn)工藝和設(shè)備，在口味上、口感上和功能性上顯示出江蘇黃酒特征。

　　與會(huì)代表指出，突破市場(chǎng)區(qū)域化是振興江蘇黃酒的必然趨勢(shì)。目前，消費(fèi)區(qū)域過于集中、消費(fèi)圈小、整體宣傳力度不足是江蘇黃酒發(fā)展的瓶頸所在。