每年1月到3、4月份，各大飲料生產企業(yè)都蓄勢待發(fā)，以紅牛為代表的功能性飲料、以健力寶為代表的運動性飲料、以王老吉為代表的草本植物、以“兩樂”為代表的碳酸飲料、以統(tǒng)一為代表的茶飲料……每年夏天的軟飲市場可謂是百家齊鳴，到底誰又會成為今年夏天的市場的寵兒？2009年的金融危機是否會影響到飲料市場的發(fā)展？生產企業(yè)是逆勢擴張還是穩(wěn)中求勝？這些話題都成為了時下行業(yè)的熱點。

　　危機帶來機遇

　　針對2009年飲料市場的趨勢展望，財政部直接投資參股企業(yè)、中國最大的生姜產業(yè)龍頭企業(yè)大連仁禾集團董事長劉仁斌認為，國際金融危機實際上對中國食品飲料行業(yè)影響不大，甚至對于新投資企業(yè)和飲料巨頭則面臨更好的發(fā)展良機。

　　劉仁斌分析說：“食品飲料行業(yè)屬于抗風險能力強的行業(yè)，是永遠的朝陽產業(yè)。在歷次金融危機中，與人們基本生活需求息息相關的行業(yè)都獲得大的增長，金融危機對中國飲料行業(yè)影響不大。隨著飲料逐漸成為人們生活的必需品，我國的飲料行業(yè)有著巨大的增長空間。”

　　根據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2008年我國飲料消費總量繼續(xù)以兩位數(shù)的速度增長，突破6000萬噸，成為世界第二大飲料生產國。預計到“十一五”期末，中國將成為世界第一飲料大國。

　　“危機時期，對于飲料巨頭擴張產能和新企業(yè)投資都可大大節(jié)約成本。”劉仁斌分析認為，“部分食品制造原材料價格將會走出下行曲線，有利于削減企業(yè)的生產成本。”

　　娃哈哈集團總裁宗慶后也表示，金融危機使一些小飲料企業(yè)經營不下去了，這正好為娃哈哈提供了擴張的好時機，利用這個機會來擴大市場份額。娃哈哈2009年銷售任務比2008年增加了100多億元，發(fā)展速度將是前所未有的。

　　“金融危機下，各級各地政府為促進企業(yè)的發(fā)展出臺了更多優(yōu)惠政策。這也將給企業(yè)發(fā)展提供更好的環(huán)境。”劉仁斌表示。

　　劉仁斌還透露說，“暖之味”姜飲料便是財政部直接投資入股的生姜深加工項目。財政部和仁禾集團共同投資5160萬元建設大連冰峪食品有限公司。該項目主要打造包括姜飲料在內的姜深加工產業(yè)鏈。

　　近年來，隨著國家對農業(yè)產業(yè)扶持政策力度加大，一大批食品飲料企業(yè)將受益，劉仁斌預計：未來飲料行業(yè)將有若干享受國家農業(yè)產業(yè)化龍頭扶持政策的幾匹“黑馬”橫空出世！

　　傳統(tǒng)飲料看好

　　“具有健康功能的傳統(tǒng)養(yǎng)生飲料發(fā)展前景看好。”娃哈哈原策劃總監(jiān)、著名營銷專家肖竹青表示，隨著人們生活水平的提高，消費觀念日趨成熟，消費者對飲料的需求也不斷升級，“能解渴、口感好”，已經無法滿足消費者。“不僅能解渴，還要有營養(yǎng)；不僅是時尚，還要更健康。以挖掘傳統(tǒng)食品為基礎開發(fā)出的，能滿足消費者健康需求的藥食同源植物飲料在未來將迎來一個蓬勃的大發(fā)展時期。”肖竹青認為。

　　“暖之味姜棗飲料、開懷暢山藥飲料、好精神棗飲料等，今年這么多藥食同源飲料企業(yè)新品紛紛上市就是驗證了這一點。”肖竹青分析說，“憑著那不起眼的紅色小罐，王老吉靠叫賣是中醫(yī)療效中的‘清熱’功能，在2007年便攬入了90億人民幣的銷售額。而具有中醫(yī)療效功能的傳統(tǒng)食品相信應該也具備同樣的發(fā)展?jié)撡|。”
　　時尚演繹傳統(tǒng)

　　僅有好的產品，沒有好的營銷策略，想在競爭異常激烈的飲料市場立足顯然是不夠的。對于目前具有傳統(tǒng)食品概念的飲料新品，肖竹青建議：“應該以時尚演繹傳統(tǒng)的戰(zhàn)略，讓老古董的傳統(tǒng)食品煥發(fā)新生。”

　　肖竹青還建議：“品牌差異化分眾化、營銷運作區(qū)域化應該成為今后行業(yè)新進入者應該重視的發(fā)展戰(zhàn)略。對于目前中國市場的二元化現(xiàn)狀和全國市場的不均衡性，要求企業(yè)結合自身資源有選擇的挑選適合自己的發(fā)展戰(zhàn)略。”

　　注：本排行數(shù)據(jù)是根據(jù)對上海及長三角地區(qū)具有代表性的4500家不同業(yè)態(tài)零售企業(yè)零售統(tǒng)計結果所得。（數(shù)據(jù)來源/上海商情--FMCG研究中心）

作者：曹舟