如何提高并保持酒類食品高質量、確保食品安全已成為當前和今后一個時期行業和社會最重要的話題之一。2009年3月20日，在成都糖酒會召開期間，以助推中國白酒質量檢測技術向國際標準突破性邁進，締造國際一流白酒品牌為議題的“水井坊率先執行國內、國際‘雙重檢測’專家論壇”上傳來了最新的白酒行業國際質量檢測信息，讓業內切實感受到了實實在在的戰略舉措的重要性。

　　權威統計資料顯示：2008年，水井坊出口量與2007 年同期相比增長24.58%，目前，水井坊酒遠銷韓國、緬甸、泰國、南非、日本、菲律賓、新加坡、澳大利亞、美國等國家，2009年將新增出口到加拿大和歐盟諸國。

　　雙重檢測提升中國白酒的國際地位

　　3月20日下午，“水井坊率先執行國內、國際‘雙重檢測’專家論壇”在成都香格里拉大酒店召開，專家論壇得到了國家質檢總局、國家工商總局、中國食品工業協會、中國釀酒工業協會、中國副食品流通協會、全國糖酒會辦公室、四川省質監局、四川省食品工業協會、成都市質監局等政府部門和行業權威機構的高度重視、參會，還有來自蘇格蘭TCE（歐洲技術中心）的權威專家，會議得到了社會各界的廣泛關注，數十家媒體單位來到現場報道論壇盛況。

　　論壇上，領導、專家們分別從國內、國際質量檢測技術、釀酒工藝、行業發展等方向探討了水井坊酒率先執行國內、國際“雙重檢測”的細節和標準，明確肯定了水井坊嚴格執行國家標準和國際蒸餾酒標準“雙重檢測”對于確保產品品質的卓越如一，促進國際間行業交流，推動產品出口，提升中國傳統行業的國際地位等方面所起到的重要作用。

　　據悉，水井坊酒每批次產品不僅達到中華人民共和國國家標準（地理標志產品GB/T18624）的嚴格檢測，而且從2006年11月起，水井坊產品按國際市場準入標準和食品安全的要求，在合作伙伴帝亞吉歐洋酒集團的協助下，送往蘇格蘭TCE（歐洲技術中心）嚴格檢測，使中國白酒在質量安全和檢測技術方面向國際標準突破性邁進。  

　　加快進程打入國際烈性酒主流渠道

　　“水井坊一直有個愿望，那就是將水井坊品牌打造成為國際一流的白酒品牌，讓中國白酒真正進入國際烈性酒主流消費渠道。這也是水井坊繼承與弘揚中國傳統白酒文化精髓的責任所在 。” 四川水井坊股份有限公司董事長黃建勇在會上表示，為了加快水井坊酒市場的國際化進程，全興集團于2006年末，與全球最大烈性酒業公司、世界著名500強企業之一的帝亞吉歐集團開始建立長期戰略合作伙伴。值此，水井坊酒拉開了向國際標準化邁進的序幕。

　　水井坊酒率先執行國內、國際“雙重檢測”，不僅確保了水井坊卓越的品質，也實現了中國白酒向國際標準突破性邁進，為國際市場的開拓提供了堅實的保障。 

　　食品安全彰顯中國企業社會責任

　　專家指出，隨著人民生活水平的不斷提高，人們對食品安全越來越重視；而另一方面，隨著中國食品在國際市場上的占有率不斷提高，國際上對中國的食品質量安全也非常關注，因此，食品質量安全是每個企業都必須嚴肅對待的問題。

　　本次論壇上，國家質檢總局的沈峰、全國糖酒會辦公室主任何繼紅、中國食品工業協會白酒專業委員會常務副會長兼秘書長馬勇、著名白酒專家沈怡方、中國釀酒大師水井坊副總賴登燡分別就食品質量安全的重要性、水井坊始終積極演繹“中國高尚生活元素”、水井坊對消費者高度負責積極為行業樹立新標桿、水井坊在傳承中不斷創新發揚光大歷史文化遺產、水井坊嚴格生產技術質量創新追求等話題作了詳細評述。

　　他們認為，水井坊酒率先執行國內、國際“雙重檢測”，這不僅是對國家質檢工作的支持，也是水井坊秉承精益求精的精神以及對自己嚴格就是對消費者負責的態度，實行極為嚴格的品質管理規范要求，充分體現了水井坊對社會的責任擔當；在食品質量安全問題上，水井坊一直是行業的好榜樣，無論在產品品質還是質量管理水平等各方面都處于行業領先地位。隨著水井坊酒率先執行國內、國際“雙重檢測”，已經為水井坊創國際一流白酒品牌打下了堅實的基礎，水井坊精益求精的精神以及對消費者負責的態度為食品行業樹立了新的標桿。

　　來自蘇格蘭的技術專家可恩先生在會上介紹了水井坊酒執行國際檢測的標準和程序。

　　蘇格蘭TCE（歐洲技術中心）綜合了世界不同國家、組織的質檢標準，針對中國白酒制定了一套全球最為嚴格的“國際蒸餾酒標準”，對中國白酒的純凈度進行嚴格檢測。

　　據悉，從2006年11月起，水井坊酒每批次產品均送往TCE（歐洲技術中心）由行業權威的酒體研究與檢測專家進行嚴格檢測，確保產品品質達到國際蒸餾酒標準，以保證水井坊酒的至高品質。
  
　　傳承歷史民族工業活文物不斷創新

　　作為“中國白酒第一坊”的水井街酒坊遺址，至今已連續使用了600多年，豐富的文化內涵、完整的堆集層面、完美的釀酒工藝設施和酒窖酒糟中古老神秘的生物菌群等為我國白酒起源提供了實物資料，堪稱“中國釀酒工業的一部無字史書”。

　　水井坊酒率先執行國內、國際“雙重檢測”，嚴格把控產品質量，對品質執行國際通用量化標準，在保護傳統釀制工藝與現代科技標準之間，水井坊尋求到新的制高點。

　　水井坊在傳承中不斷創新，把我國傳統民族工業中的寶貴歷史文化遺產發揚光大。

　　著名白酒專家認為，水井坊酒的高貴品質，源于企業對卓越生產技術永無止境的追求和對質量近乎苛刻的嚴格要求：如“活文物原址釀造”、“水井坊一號菌”的研發和應用、傳承創新了獨特的生產工藝、嚴格酒體品評控制層層把關等，水井坊酒率先執行國內、國際“雙重檢測”，只有當兩次檢測結果完全符合相應的標準時，才能允許產品包裝出廠，確保水井坊酒的至高品質。

  作者：呂俊岐