所謂“酒才”，即對葡萄種植、釀酒工藝技術改進、產品質量控制和新產品開發起著重要作用的高層次葡萄酒類人才。作為中國葡萄酒名城，山東省蓬萊市緊緊圍繞促進經濟建設這一中心，在該市重點產業葡萄與葡萄酒上做“人才文章”，下大力度把“酒才”抓好，把“人才”用好。

　　據悉，該市先是把引進這類“酒才”作為重中之重。在機制上搞創新，先后引進了國家級品酒師13名，國外葡萄栽培園藝師2人，引進留學歸國葡萄酒專業人才20余人，引進擁有中高級職稱的酒業管理人才近100人，確保了高級“酒才”為其所用。再是把提升此類本土“酒才”素質作為發展根基。聯合高校，邀請知名教授多次舉辦了關于葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒品嘗以及葡萄文化等方面的培訓講座，受訓人員達2000多人次。三是把擴大“酒才”的輻射能力作為產業助力。采取抓點帶面穩步推進的辦法，從成立釀酒師、葡萄園藝師協會入手，抓好葡萄人才帶動工作，有力地推動了該市葡萄及葡萄酒產業的蓬勃發展。