波及面最廣的產業之一，能否在經濟“寒冬”中迎接挑戰，化被動為主動，變困境為機遇，迎難而上，踏浪而行？

　　在第80屆全國糖酒商品交易會上，以“應對危機，開啟信心之旅”為主題的“2009中國糖酒食品業年度峰會”于3月25日召開。業內知名專家、終端零售業高管及生產企業領軍人物齊聚一堂，共同探討國際金融危機中對中國糖酒食品行業的影響與對策。

　　中國社科院財政與貿易經濟研究所流通產業研究室主任宋則言簡意賅，用三句話概括了當前金融危機下中國糖酒食品行業的生存現狀：“行業被動受害很嚴重；率先恢復有希望；嚴加防范不懈怠。”

　　宋則認為，中國長期累積擁有雄厚的基礎，從過去過度依賴出口，到現在完成內需替代還需要一定的時間，中央出臺的措施和振興規劃令人振奮并看到了前景，他相信，中國的糖酒商品行業經過震蕩之后，很快能恢復原來的發展規模。

　　“金融危機對糖酒商品來源中國酒業新聞網的影響還不如食品安全所帶來的信任危機對消費者的影響大。”CBCT品牌營銷機構首席顧問李志起認為，受金融危機影響的中國糖酒商品的企業在少數，它們并不代表中國食品企業的主流。李志起認為，目前，消費者市場信心在恢復，只要食品企業家不放棄努力，就會看到曙光。

　　就信任危機，針對去年底鬧得沸沸揚揚的“三鹿奶粉事件”，收購“三鹿”的北京三元食品股份有限公司的總經理鈕立平坦言，目前，中國奶業已恢復到了三聚氰胺事件前的80%，恢復消費者的信心十分重要。鈕立平還強調，要保護好奶源，讓消費者認知和信任，消除恐懼感的重要性。

　　對于金融危機對中國酒業的影響，酒鬼酒股份有限公司副總經理范震認為，金融危機對酒類的影響表現在有些高端品種，在某些區域市場下滑50至100元，是局部地方，并不代表整個品牌的普遍情況，影響是有的，但大家不能恐慌，“我們要有信心，冷靜地看待市場的變化。”
 

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　　糖酒食品行業增速將保持10%以上

　　在3月25日召開的中國糖酒食品業年度峰會上，中國糖業酒類集團公司總經濟師、全國糖酒會辦公室主任何繼紅對外發布了《2008—2009中國糖酒食品業市場年度報告》。《報告》預測，2009年及“十一五”后期，我國糖酒食品行業仍將保持穩定、快速增長的勢頭，銷售收入和利潤總額的增長速度將繼續保持在10%以上。

　　《報告》指出，2008年，白酒行業增速放緩，預計今年高檔白酒提價的步伐將有所放緩，低度化將繼續成為未來一段時間的主要趨勢。啤酒行業的增長勢頭偏弱，預計隨著市場的成熟，高端啤酒市場份額會進一步擴大。葡萄酒則保持了最高增長，消費趨于成熟，市場總容量也逐漸增大，進口葡萄酒瞄準了蓬勃發展的中國市場。而黃酒是全行業中利稅總額增長幅度最高的，其消費群體日趨年輕化。

　　受“三鹿奶粉事件”的影響，去年我國乳制品產量同比下降0.5%。但何繼紅指出，乳品企業要正確判斷我國的乳業形勢。“作為快文 章 來 源：cnwinenews.com速消費品和生活必需品，乳品一直具有較好的市場剛性需求，在行業面臨加速洗牌與調整的過程中，也為乳業未來發展留下了潛力與空間。在此行業洗牌、乳企擴張時代即將來臨的關鍵時期，乳制品企業必須全面增強自身的核心競爭力和綜合實力。”

　　軟飲料行業去年依然保持了產銷兩旺的態勢，在各細分門類中，碳酸飲料占據著比較大的市場份額，但增長已明顯趨緩。茶飲料銷售則迅速增長，市場規模以年均30%的速度遞增，一些國際資本紛紛加大在這一領域的開發力度。果汁飲料主打健康牌，發展態勢良好。而休閑食品中，薯類、谷類產品占主流，消費格局也正向風味型、營養型、時尚型、享受型甚至功能型的方向轉變。

　　而對于目前面臨的金融危機，何繼紅認為，調味品行業將迎來新的機會。“國際金融危機的影響，定位大眾市場的調味品行業面臨逆勢而上的機會，隨著家庭大額投資性開支的減少，家庭日常消費勢必有所增加，這對傳統調味品而言是發展良機。調味品產品更趨向中高檔化，多元化趨勢明顯，市場將進一步細分。”
 作者：霍潺